Francesco Drusian, Prosecco di Valdobbiadene, Spumante, Extra Dry, Superiore
De Francesco Drusian, Prosecco di Valdobbiadene, Spumante, Extra Dry, Superiore heeft een strogele kleur met briljante groene tinten en daarnaast een fijne, aanhoudende perlage. Bij de eerste geur ontvouwt zich een verfijnd aroma van wit fruit, vergezeld van de subtiele geur van gist.
De smaak is niet alleen zacht en lichtzoet, maar ook verfrissend levendig, met duidelijke tonen van appel en gist. Bovendien wordt deze smaak aangevuld met een subtiele romigheid, wat het geheel uitstekend in balans houdt. Tot slot eindigt de wijn met een heerlijke droge afdronk, waarin een vleugje amandelbitter duidelijk te herkennen is.
Conegliano Valdobbiadene
Deze verfijnde Prosecco komt uit het hart van de DOCG Conegliano Valdobbiadene, één van de meest prestigieuze regio’s van Italië. De druiven voor deze Prosecco groeien op de heuvels van Conegliano Valdobbiadene, op een hoogte van 200 tot 250 meter boven zeeniveau. Dankzij de zuidelijke blootstelling rijpen de druiven optimaal. De kalkhoudende leemgrond en het koele mediterraan klimaat dragen bovendien bij aan de unieke smaak van deze wijn.
De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt aan het eind van september of begin oktober, wanneer ze hun optimale rijpheid hebben bereikt. Om de zuiverheid en kwaliteit van het sap te waarborgen, worden de druiven voorzichtig geperst onder slechts 1 bar druk, waarna de most vergist tot een stille wijn.
Deze stille wijn vormt de basis voor de Prosecco, die het hele jaar door in kleine batches wordt geproduceerd. Dit zorgt ervoor dat de wijn altijd een frisse en levendige smaak behoudt.
Charmat-methode
De tweede vergisting, die cruciaal is voor het verkrijgen van de bubbels, vindt plaats via de Charmat-methode (ook wel Cuve Close genoemd) in een hermetisch afgesloten stalen tank. Hierdoor blijft het gevormde koolzuur in de wijn gevangen, wat zorgt voor een elegante, sprankelende textuur.
Francesco Drusian maakt gebruik van de zogenaamde ‘Charmat lungo’, waarbij de wijn langer in contact blijft met de lie, namelijk 120 dagen. Dit proces resulteert in een romiger mondgevoel en subtiele gistige aroma’s.
Met een druk van 4,5 tot 5 bar en een restsuikergehalte van 12 tot 15 gram per liter biedt deze Prosecco een perfect gebalanceerde smaak, die zowel fris als verfijnd is. De jaarlijkse productie bedraagt 226.000 flessen, waarmee elke fles een deel vormt van een traditioneel en zorgvuldige proces.
Francesco Drusian
Francesco Drusian is een familiebedrijf uit Veneto, Italië, dat zich richt op het produceren van hoogwaardige Prosecco. Het wijnhuis, gelegen in Bigolino, profiteert van de ideale ligging tussen de heuvels van Treviso. Dit zorgt voor de perfecte omstandigheden voor het telen van Glera-druiven, wat de basis is van hun uitstekende Prosecco-wijnen.
Terroir en klimaat: de kracht van locatie
De wijngaarden van Francesco Drusian liggen op klei-kalkstenen bodems, wat zorgt voor een uitstekende waterdoorlatendheid en een rijke mineraliteit. Het klimaat is mild, mede dankzij de frisse bries die uit de bergen komt en de invloed van de nabije zee.
Deze Prosecco is niet alleen perfect als aperitief, maar past ook uitstekend bij lichte visgerechten, garnaaltjes, lichte vleesgerechten, salades, asperges, groentegerechten, pasta’s en bijvoorbeeld Parmaham. Probeer de Francesco Drusian, Prosecco di Valdobbiadene, Spumante, Extra Dry, Superiore ook bij een verjaardagstaart! Je kunt er zelfs een heerlijke Scroppino mee maken!
Scropino Recept
Scropino is een verfrissende, licht alcoholische cocktail die perfect is als aperitief of verfrissing tijdens een zomerse dag, en ook perfect voor jouw soirée.
Ingrediënten:
- 100 ml Francesco Drusian, Prosecco di Valdobbiadene, Spumante, Extra Dry, Superiore
- 50 ml 40% alcohol wodka
- 2 bolletjes citroen sorbetijs
- IJsblokjes (optioneel)
- Een schijfje citroen of munt voor garnering
Bereiding:
- Vul een cocktailshaker met ijsblokjes.
- Voeg de Prosecco, wodka en citroen sorbetijs toe aan de shaker.
- Shake het geheel goed totdat het mengsel goed gemengd en gekoeld is.
- Zeef het mengsel in een glas.
- Garneer met een schijfje citroen of een takje munt.
- Serveer direct en geniet!
Scropino is een verfrissende, licht alcoholische cocktail die perfect is als aperitief of verfrissing tijdens een zomerse dag.
Producent: Francesco Drusian
Druivenras: Glera
Regio / Streek: Valdobbiadene, Veneto
Land: Italië
Oogst: NV
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 8°C-10°C
Alcoholpercentage: 12%
Inhoud: 0,75
