Finca Bacara, Time Waits For No One, Black Skull, Monastrell
De Finca Bacara, Time Waits For No One, Black Skull, Monastrell is dieprood met heldere wijntranen die elegant langs het glas glijden. Intens en uitnodigende aroma’s van rijp fruit zoals kersen, bramen en ook hints van pruimen. Met daarnaast subtiele balsamicoaccenten vermengen zich met hints van leer en drop.
Proef perfect uitgebalanceerde fruitrijpheid en een fluweelzachte textuur. Bovendien zachte, soepele tannines leiden naar een ronde, harmonieuze afdronk.
Jumilla
In het zuidoosten van Spanje is Finca Bacara één van de helden van de Monastrell-druif. Ook wel bekend als Mourvèdre (Frans) of Mataro (Catalaans).
De bodems zijn donker, kalkhoudend en sommige hebben een harde kalkkorst. Toch zijn ze over het algemeen doorlatend en hebben ze goede vochtretentie-eigenschappen. Daardoor kunnen de wijnstokken ook goed overleven tijdens langdurige droogteperiodes. Ze bevatten weinig organisch materiaal en hun structuur ondersteunt geen phylloxera (druifluis) vanwege het zandgehalte.
Het klimaat is continentaal met lange hete zomers, waarbij temperaturen oplopen tot 40°C. De winters zijn er redelijk koud, met temperaturen die dalen tot 0°C, getemperd door de nabijheid van de Middellandse Zee. Geplant op een hoogte van 900 meter, zijn de warme dagtemperaturen gezegend met koelere avonden. Dit zorgt ook voor een lange rijpingsperiode waarin het fruit geconcentreerde smaken ontwikkelt die in balans worden gebracht door verfrissende zuurgraad.
Het gebied is droog met weinig neerslag. Daarvan valt het grootste deel tijdens de lente en herfst; vaak tijdens hevige stormen.
12 Maanden gerijpt
De druiven worden volledig met de hand geoogst. Alleen de beste percelen worden zorgvuldig geselecteerd, waarbij rekening wordt gehouden met hoogte en bodemgesteldheid. In de wijnmakerij volgt een tweede selectie. De vinificatie gebeurt per partij, afgestemd op het optimale rijpingsstadium van de druiven. Fermentatie bij lage temperaturen (20–24 ºC) bewaart de meest pure, oorspronkelijke aroma’s.
De Finca Bacara, Time Waits For No One, Black Skull, Monastrell is vervolgens gedurende een periode van twaalf maanden gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten, alvorens te worden vrijgegeven.
Finca Bacara
Finca Bacara is gevestigd in de Jumilla DO van Murcia, gelegen in het zuidoosten van Spanje. Een wijngebied dat is gekenmerkt door zijn hooggelegen vlaktes en valleien. Finca Bacara volgt de filosofie dat wijnen onlosmakelijk verbonden zijn met het land. Daarom zetten ze in om zich te ontwikkelen met een minimale impact op het milieu. De wijngaarden zijn ook biologisch gecertificeerd en liggen op 900 meter hoogte.
Wijnmaker Irene Gómez Aroca heeft een originele serie gemaakt op basis van de filosofie dat ‘Time Waits For No-One’ ons aanmoedigt om elk moment te leven – tijd kan niet worden hersteld. De eigenzinnig verpakte wijnen zijn fruit gedreven, zeer origineel en willen bovendien graag van tijd genieten en koesteren.
Super als aperitif. Deze Finca Bacara, Time Waits For No One, Black Skull, combineert uitstekend met gegrild vlees, gestoofd rundvlees, gerijpte kazen en ook een charcuterieplank.
Probeer ook eens de 18 maanden gerijpte Finca Bacara, Hi, Monastrell!
- Producent: Finca Bacara
- Druivenras: Monastrell | Mourvèdre
- Regio / Streek: Jumilla, Murcia
- Land: Spanje
- Oogst: 2021
- Sluiting: Kurk
- Serveertemperatuur: 14°C – 16°C
- Alcoholpercentage: 14,5%
- Inhoud: 0,75
- Vegan: ✓
- Ecologisch: 🌱
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.