Torre del Falasco, Valpolicella Ripasso Superiore
De Torre del Falasco, Valpolicella Ripasso Superiore is diep rood en heeft een warme geur van rijp en gestoofd, zwart en ook rood fruit. Met smaken als bessen, zoethout, bloesem, kruidkoek, rozijnen, zoete kruiden en daarnaast tabak. Gelaagd, iets zoet, met ook fluweelzachte tannines en een lengte waar je ‘u’ tegen zegt.
Ultieme dinerwijn. De keuze is groot: van kazen, paté’s, mooi rood vlees, stoofpotten tot gerechten met tomaten en ook tomatensauzen. Overigens ook heerlijk om zo, later op de avond te drinken.
Opnieuw langs start…
Ripasso betekent letterlijk ‘opnieuw laten passeren’. De wijnboer neemt de wat lichtere rode wijn Valpolicella Normale. Deze laat hij een kleine tweede vergisting verder ondergaan op het Appassimento most van de geliefde krachtige wijn Amarone.
De wijn krijgt hierdoor meer body, ook meer kracht. Daarnaast neemt hij iets over van de spannende fluweligheid van de Amarone.
Het resultaat van deze Torre del Falasco, Valpolicella Ripasso Superiore: wijnen met geuren en smaken van rijper fruit, kersen, pruimen, bramen, maar ook wat gedroogd fruit, peper, zoete kruiden, hout en cacao.
Het hart van de Veneto
Het Valpantena, een vallei ten noordoosten van Verona, is vanouds bekend als wijnbouwgebied. Het ligt in het hart van de Veneto, een van Italië’s belangrijkste wijn producerende gewesten. Sinds 1958 is hier de Cantina Valpantena actief. Deze is een coöperatie van 270 producenten met 600 hectare wijngaarden.
Het werkterrein van Valpantena strekt zich uit over het bekende trio herkomstgebieden uit de omgeving van Verona: Soave, Bardolino en Valpolicella. Hierbij kan de laatste als specialiteit gezien worden. Uit deze appellatie maakt men o.a. zeer interessante Amarone en dus ook de Ripasso wijnen
James Suckling: 91 Punten
Dense and mellow in the mouth, this full-bodied red offers ripe red and dark fruit with ground spices and earthy undertones. Compact and dense with a bitter-spice finish. Drink or hold.
James Suckling, jamessuckling.com
Cantine di Verona
Cantine di Verona s.c.a. ontstond in 2021 door de fusie van drie belangrijke wijnhuizen: Cantina Valpantena, Cantina di Custoza en Cantina Colli Morenici. Deze samenwerking focust op het produceren van hoogwaardige wijnen. Zij dragen de authentieke karakteristieken van het Veronese gebied uit. De groep streeft naar versterking van de waarde van herkomstgebieden en hun appellaties. Dit gebeurt met respect voor de deelnemende wijnmakers.
De wijngaarden strekken zich uit van de glooiende heuvels van Valpolicella tot aan het water van het Gardameer. De regio rond Verona biedt een uitzonderlijk microklimaat voor de wijnbouw. Het landschap combineert rivierdalvlakten, heuvels en kleinschalige valleien. Deze gevarieerde geografie bevordert de diversiteit aan druivensoorten en wijnen. Ondertussen houdt de nabijheid van de Adige-rivier de bodem vochtig en beperkt erosie.
Super bij Parmezaanse kaas, rib-eye, runderstoofvlees, en ook pasta bolognese, De Torre del Falasco, Valpolicella Ripasso Superiore is natuurlijk ook een goede begeleider op de bank. Geniet nog meer van deze wijn door deze minimaal een half uur van tevoren te openen.
Probeer ook eens de fantastische Fratelli Zeni, Costalago, Vino Rosso, IGT Veronese!
Producent: Cantina Valpantena
Druivenras: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Regio / Streek: Veneto
Land: Italie
Oogst: 2022
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 18°C – 20°C
Alcoholpercentage: 14%
Inhoud: 0,75
