Fabre Montmayou – Phebus Wines, Chardonnay
De Fabre Montmayou – Phebus Wines, Chardonnay heeft een lichtgele kleur. Zeer elegante citrusaroma’s van grapefruit en ook hints van peer. De smaak is fris en verkwikkend, met daarnaast een mooie complexiteit en veel verfijning.
De druiven zijn zorgvuldig met de hand geoogst om de beste kwaliteit te waarborgen. Dit gebeurt op het optimale rijpingsmoment, zodat de aroma’s en smaken volledig tot hun recht komen. Handmatige oogst zorgt ervoor dat alleen de gezondste en meest rijpe druiven zijn geselecteerd. Dit draagt ook bij aan de verfijning en de zuiverheid van de Chardonnay.
Na de oogst ondergaan de druiven een schilweking van vier uur. Dit proces helpt bij het onttrekken van delicate aroma’s en smaakstoffen uit de schillen, wat daarnaast resulteert in een wijn met meer diepgang en complexiteit.
Vervolgens vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks. Daarbij zijn geselecteerde gisten gebruikt om een gecontroleerd en stabiel fermentatieproces te garanderen. De temperatuur is zorgvuldig beheerst tussen 14ºC en 16ºC, wat de frisheid en ook de fruitige kenmerken van de wijn optimaal behoud
Fabre Montmayou
Hervé en Diane Joyaux Fabre, doorgewinterde wijnhandelaren, hebben in 1992 Bordeaux verlaten en hun thuis gevonden in Mendoza. Ze verwierven oude wijngaarden en richtten een nieuwe bodega op. Hun aandacht werd getrokken door de Vistalba-zone in de regio Luján de Cuyo, ten zuidwesten van Mendoza. Vooral oude Malbec-stokken hadden hun voorkeur, en hun eerste aankoop was een wijngaard met stokken geplant in 1908.
Naast Bodegas Fabre Phebus zijn ze ook eigenaar van Bodega Viñalba, Fabre en Provence en drie châteaux in Cahors.
Super als apertif. Deze Phebus Wines, Chardonnay is perfect te combineren met vis, zeevruchten, sushi en de traditionele Argentijnse empanadas.
Producent: Fabre Montmayou
Druivenras: Chardonnay
Regio / Streek: Mendoza
Land: Argentinië
Oogst: 2023
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 15°C – 18°
Alcoholpercentage: 14%
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
