Fabre Montmayou – Phebus Wines, Cabernet Sauvignon
De Fabre Montmayou – Phebus Wines, Cabernet Sauvignon heeft een diepe robijnrode kleur. In de neus fris en levendig, met verleidelijke aroma’s van zwarte bes en ook een subtiele hint van munt. In de mond vol en rijk, met een mooie structuur, soepele tannines en bovendien een verfijnde zuurgraad.
De druiven ondergaan een koude maceratie gedurende drie dagen, een techniek die helpt om de frisse fruitaroma’s en kleurintensiteit te versterken. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij een optimale temperatuur van 24-26°C.
Gedurende dit proces worden er dagelijks drie overpompingen uitgevoerd om de extractie van smaak, kleur en ook de tannines te perfectioneren.
Fabre Montmayou
Hervé en Diane Joyaux Fabre, doorgewinterde wijnhandelaren, hebben in 1992 Bordeaux verlaten en hun thuis gevonden in Mendoza. Ze verwierven oude wijngaarden en richtten een nieuwe bodega op. Hun aandacht werd getrokken door de Vistalba-zone in de regio Luján de Cuyo, ten zuidwesten van Mendoza. Vooral oude Malbec-stokken hadden hun voorkeur, en hun eerste aankoop was een wijngaard met stokken geplant in 1908.
Naast Bodegas Fabre Phebus zijn ze ook eigenaar van Bodega Viñalba, Fabre en Provence en drie châteaux in Cahors.
Super als apertif. Geniet deze Phebus Wines, Cabernet Sauvignon bij gegrild vlees, eend, en ook rijpe kazen.
Producent: Fabre Montmayou
Druivenras: Cabernet Sauvignon
Regio / Streek: Mendoza
Land: Argentinië
Oogst: 2023
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 15°C – 18°
Alcoholpercentage: 14%
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
