Fabre Montmayou – Phebus, Reservado, Malbec, Patagonia
De Fabre Montmayou – Phebus, Reservado, Malbec, Patagonia, 2023, is diep robijnrood met schitterende paarse tinten. Geniet van frisse aroma’s met hints van rode kersen, zoethout en ook wat florale tonen van viooltjes. Een karakteristieke Malbec uit Patagonië: elegant, met een mooie structuur en bovendien rijpe, zijdezachte tannines.
De Malbec is eind maart met de hand geoogst in kleine bakken van 20 kg, om beschadiging van het fruit te voorkomen. Dit zorgt voor een opbrengst van 45 hl/ha. Daarna zijn de druiven zorgvuldig geselecteerd, zodat alleen het beste fruit in deze wijn terechtkomt.
Er volgt een koude inweking van 5 dagen met daarna de vergisting in temperatuur-gecontroleerde tanks bij 28°C. Tijdens de vergisting is er dagelijks vier keer overgepompt. De totale schilweking duurt 20 dagen. Vervolgens rijpt 60% van de wijn gedurende 12 maanden op Franse eikenhouten vaten.
Fabre Montmayou
Hervé en Diane Joyaux Fabre, doorgewinterde wijnhandelaren, hebben in 1992 Bordeaux verlaten en hun thuis gevonden in Mendoza. Ze verwierven oude wijngaarden en richtten een nieuwe bodega op. Hun aandacht werd getrokken door de Vistalba-zone in de regio Luján de Cuyo, ten zuidwesten van Mendoza. Vooral oude Malbec-stokken hadden hun voorkeur, en hun eerste aankoop was een wijngaard met stokken geplant in 1908.
Naast Bodegas Fabre Phebus Wines zijn ze ook eigenaar van Bodega Viñalba, Fabre en Provence en drie châteaux in Cahors.
Super als aperitif. Ook heerlijk bij gegrild rood vlees, zoals entrecote of ook ribeye van de barbecue. Deze Fabre Montmayou – Phebus, Reservado, Malbec, Patagonia past ook verrassend goed bij gegrilde groenten, zoals aubergine, paprika of portobello met kruidenolie.
Producent: Fabre Montmayou Phebus Wine
Druivenras: Malbec | Côt
Regio / Streek: Alto Valle de Río Negro, Patagonië
Land: Argentinië
Oogst: 2023
Sluiting: Diam kurk
Serveertemperatuur: 15°C – 18°
Alcoholpercentage: 14,5%
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.