Dopff au Moulin, Pinot Gris
De Dopff au Moulin, Pinot Gris, heeft diep goudgele kleur, een teken van rijpheid en concentratie. Ontdek complexe aroma’s, met rokerige tonen die versmelten met kreupelhout en zachte indrukken van paddenstoelen en ook hints van mos. Daarachter verschijnen warmere geuren van gedroogde abrikozen, honing, bijenwas en daarnaast een subtiele toets van gemberkoek. Daardoor krijgt de wijn een bijna parfumachtige expressie.
De smaak is rijk en mondvullend, met een levendige rondheid, gedragen door een fijne frisheid. Een klein vleugje zoetigheid blijft elegant aanwezig op de achtergrond en geeft de wijn bovendien zijn harmonieuze intensiteit. De afdronk voelt soepel en warm, met vooral ook de smaak van gedroogd fruit die langdurig en aangenaam blijft hangen.
Elzas
De Dopff au Moulin Pinot Gris uit de Elzas laat zich kennen als een elegante en aromatische wijn met een verfijnd karakter. De druif, een natuurlijke mutatie van Pinot Noir, toont haar kracht vooral op diepe, droge en ook kalkrijke bodems. Deze bodems worden rijkelijk door de zon verwarmd.
Dankzij deze omstandigheden ontwikkelt de wijn een opmerkelijke structuur. Verder blijft hij na de oogst nog vijf tot zes jaar prachtig op fles evolueren.
Dopff au Moulin
In de 17e eeuw vestigde de familie Dopff, met Dopff au Moulin zich in Riquewihr, Franse Elzas. Opeenvolgende generaties hielden zich daar bezig met het maken van wijnvaten. Jean Dopff, aan het begin van de 19e eeuw, veranderde het pad van de familie. Hij wijdde zich aan wijnhandel.
Zijn zoon Jean-Gustave zette deze erfenis voort door het familiebedrijf op te bouwen. Rond 1900 begon Julien Dopff, na een stage in Reims, Champagne, met de productie van mousserende wijn volgens de ‘methode traditionelle’. Hiermee legde hij de basis voor de beroemde ‘Crémant d’Alsace’.
Deze Dopff au Moulin, Pinot Gris komt prachtig tot zijn recht bij gerechten met zowel zoete als friszure accenten. Hij vormt een klassieke combinatie met ganzenlever. Ook gevogelte, varkensvlees, romige pasta’s en zachte kazen krijgen een extra dimensie door de rijke structuur en aromatische diepgang van deze wijn. Zelfs als aperitief laat hij een indruk achter die uitnodigt tot verder genieten, vooral tijdens culinaire momenten in het najaar.
- Producent: Dopff au Moulin
- Druivenras: Pinot Gris | Grauburgunder
- Regio / Streek: Elzas | Alsace
- Land: Frankrijk
- Oogst: 2023
- Sluiting: Schroefdop
- Serveertemperatuur: 10° – 12°C
- Alcoholpercentage: 13,5%
- Inhoud: 0,75 L
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.