Dopff au Moulin, Gewurztraminer, Grand Cru, Brand de Turckheim, 2019
De Dopff au Moulin, Gewurztraminer, Grand Cru, Brand de Turckheim straalt met een prachtige goudgele kleur. De aroma’s zijn uiterst verfijnd en complex, met daarnaast kruidige en florale noten. Ontdek hints van rozen, rijk en rijp exotisch fruit, aangevuld met tot slot ook een heerlijke vleug honing.
Bij de eerste slok ervaar je een verfijnde en subtiele aanzet, die rijp maar tegelijkertijd fris is. Vervolgens ontvouwt zich een rijk smaakpalet met geconfijt fruit, tonen van wilde rozen en specerijen. Dit alles wordt perfect afgerond met charmant rijp, zoet fruit.
Handmatige oogst bij 107° Oechsle
De druiven voor de productie van de Gewurztraminer (in de Elzas zonder ü) Brand de Turckheim Grand Cru Dopff au Moulin zijn handmatig geoogst bij 107° Oechsle. Gevolgd door een zachte pneumatische persing , zonder de druiven te kneuzen. Statische bezinking van de most met daarnA een langzame temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrij staal. De wijn is gedurende enkele maanden opgeslagen in oude eiken vaten op de fijne droesem.
De als Grand Cru geclassificeerde wijngaard Brand kijkt uit over de stad Turckheim en bereikt een hoogte van 343 meter boven zeeniveau. De wijnen van de Brand-wijngaard hebben sinds de 14e eeuw een hoge reputatie, met een oppervlakte van 58 hectare. Daarvan bezit Dopff au Moulin 3,2 hectare. De wijngaard is gericht op het zuiden en zuidoosten en heeft zeer steile hellingen.
De bodem bestaat uit “Turckheim-graniet” met zwarte en witte mica’s, gekenmerkt door een lage waterretentiecapaciteit. De steile hellingen in combinatie met de granietbodems dragen bij aan de snelle opwarming van de bodem, wat de rijping van de wijnstok bevordert. De wijnstokken worden opgeleid volgens het Guyot-systeem met groene oogst en zorgvuldige loofwandbeheer. De opbrengsten zijn laag met maar 26 hectoliter per hectare.
Dopff au Moulin
In de 17e eeuw vestigde de familie Dopff, met Dopff au Moulin zich in Riquewihr, Franse Elzas. Opeenvolgende generaties hielden zich daar bezig met het maken van wijnvaten. Jean Dopff, aan het begin van de 19e eeuw, veranderde het pad van de familie door zich te wijden aan wijnhandel.
Zijn zoon Jean-Gustave zette deze erfenis voort door het familiebedrijf op te bouwen. Rond 1900 begon Julien Dopff, na een stage in Reims, Champagne, met de productie van mousserende wijn volgens de ‘methode traditionelle’, waarmee hij de basis legde voor de beroemde ‘Crémant d’Alsace’.
Super bij asiatische gerechten, Duck à l’Orange en ook gerookte vis. De Dopff au Moulin, Gewurztraminer, Grand Cru, Brand de Turckheim is bovendien heerlijk bij truffel,- & eigerechten. Daarnaast natuurlijk ook bij desserts.
Producent: Dopff au Moulin
Druivenras: Gewürztraminer
Regio / Streek: Elzas | Alsace
Land: Frankrijk
Oogst: 2019
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 10° – 12°C
Alcoholpercentage: 13%
Inhoud: 0,75
