Dopff au Moulin, Domaine Familial, Pinot Blanc Sur Lie
De Dopff au Moulin, Domaine Familial, Pinot Blanc Sur Lie, heeft een volle, goudgele kleur. Ontdek uitgesproken aroma’s van mirabelpruimen, bloemen, met daarnaast ook gedroogd fruit. In de mond rijk en vooral ook vol door de lange lie rijping. Fris, droog van smaak, met bovendien een prachtige, pure complexiteit. Ook zorgen de aangename zuren voor een heerlijke, elegante lengte zorgen.
Een uitgesproken gastronomische Pinot Blanc.
Riquewihr
Deze, Pinot Blanc Sur Lie, afkomstig van wijnstokken die staan aangeplant op het Domaine Familial perceel met een bodem van klei en kalksteen. De wijngaard is gelegen op een oosthelling in Riquewihr, ongetwijfeld één van de mooiste dorpen van de Elzas.
De druiven zijn met de hand geoogst. Na een strenge selectie bij aankomst in de kelders vindt er een zachte persing plaats. Gevolgd door een langzame, temperatuur gecontroleerde vergisting. Vervolgens rijpt de wijn op de fijne lie voor circa negen maanden waarna de wijn gefilterd en gebotteld is.
Dopff au Moulin
In de 17e eeuw vestigde de familie Dopff, met Dopff au Moulin zich in Riquewihr, Franse Elzas. Opeenvolgende generaties hielden zich daar bezig met het maken van wijnvaten. Jean Dopff, aan het begin van de 19e eeuw, veranderde het pad van de familie door zich te wijden aan wijnhandel.
Zijn zoon Jean-Gustave zette deze erfenis voort door het familiebedrijf op te bouwen. Rond 1900 begon Julien Dopff, na een stage in Reims, Champagne, met de productie van mousserende wijn volgens de ‘methode traditionelle’, waarmee hij de basis legde voor de beroemde ‘Crémant d’Alsace’.
Super bij zeevruchten, vooral ook fantastisch bij oesters. De Dopff au Moulin, Domaine Familial, Pinot Blanc Sur Lie is bovendien heerlijk bij lichte salades, geitenkaas en in het seizoen bij asperges.
Producent: Dopff au Moulin
Druivenras: Pinot Blanc | Weissburgunder
Regio / Streek: Elzas | Alsace
Land: Frankrijk
Oogst: 2022
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 10° – 12°C
Alcoholpercentage: 14%
Inhoud: 0,75
