Domaines Albert Bichot, Chablis, 2023
De Domaines Albert Bichot, Chablis, 2023 is strogeel, met briliant groene accenten. Geniet van elegante citrus aroma’s met een heerlijke mineraliteit.
In de mond, fantastisch vol van smaak, met hints van groene appel en ook wat imker honing. Zeker gedurfd en strak, met daarnaast een lange, heerlijk minerale afdronk.
Chablis
In het noorden van Bourgogne, niet ver van de stad Auxerre, strekt de Chablis-appellatie zich over meer dan een dozijn kilometer rond het gelijknamige dorp. Het waren de monniken van de Cisterciënzerabdij van Pontigny die als eersten wijnstokken in de regio plantten.
De wijnstokken staan op kalkrijke kleigrond bovenop een ondergrond van Kimmeridgiaanse mergel. Aangeplant op vrij milde hellingen (5 tot 20%) profiteren van verschillende blootstellingen aan zonlicht. De druiven voor deze wijn komen bovendien uit een verscheidenheid aan terroirs, wat ook bijdraagt aan de prachtige complexiteit van de wijn.
Alcoholische fermentatie gebeurde in thermogereguleerde roestvrijstalen vaten. Opvoeding op fijne droesem in roestvrijstalen vaten gedurende negen tot tien maanden.
Domaines Albert Bichot
Het Domaines Albert Bichot heeft een rijke (wijn) geschiedenis die teruggaat tot 1350, toen zij zich in de Bourgogne vestigden. In 1831 richtte Bernard Bichot een wijnhandel op in Monthélie, aan de Côte de Beaune. Met zijn vooruitziende blik legde hij de basis voor het familiebedrijf. Hippolyte Bichot, zijn zoon, breidde de activiteiten uit door de eerste wijngaarden in Volnay aan te kopen.
De volgende generatie bracht het bedrijf naar Beaune. Dit stadje is dan ook tot op de dag van vandaag de thuisbasis van dit gerenommeerde wijnhuis. Met bijna twee eeuwen ervaring blijft ook Albert Bichot een invloedrijke producent in de Bourgogne.
Super als aperitif. Een klassieker met zeevruchten of gegrilde vis. In de Bourgogne wordt deze Domaines Albert Bichot, Chablis ook graag geserveerd bij versgebakken gougères (soesjes met kaasvulling).
Probeer ook eens de Domaine des Marronniers, Chablis!
Producent: Domaines Albert Bichot
Druivenras: Chardonnay
Regio / Streek: Chablis, Bourgogne
Land: Frankrijk
Oogst: 2023
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 9°C – 11°C
Alcoholpercentage: 13%
Inhoud: 0,75
