Domaine Thierry et Charles Hamelin, Chablis, Premier Cru, Beauroy
De Domaine Thierry et Charles Hamelin, Chablis, Premier Cru, Beauroy, 2023, is licht gouden van kleur met briljant lichtgroene reflecties. In de neus ontvouwen zich aroma’s van citrusfruit, witte bloemen, acacia en ook een subtiele zilte toets.
In de mond, expressief en rond, met sappig wit en daarnaast geel fruit. Bovendien een krachtige, mineraal gedragen afdronk. De structuur is uitstekend. De levendige zuren zorgen voor frisheid en een prachtig bewaarpotentieel van vijf tot zeven jaar.
Chablis, Premier Cru, Beauroy
Deze Chablis Premier Cru Beauroy 2023 is afkomstig van een steile zuidhelling met een hellingshoek tot 40%. De wijnstokken zijn diep geworteld in de iconische Kimmeridgien-bodem. De combinatie van klei en kalksteen, rijk aan fossiele afdrukken van schaaldieren, verleent de wijn ook zijn kenmerkende droge, minerale karakter.
De wijnranken, zo’n 35 jaar oud en leveren een opbrengst van 58 hectoliter per hectare. Ze staan ook garant voor rijpe druiven met een prachtige balans tussen frisheid en concentratie.
De oogst gebeurt handmatig, waarbij de druiven binnen enkele dagen zorgvuldig geplukt worden. De vinificatie vindt grotendeels plaats in roestvrijstalen tanks om bovendien het frisse karakter te behouden. De 10% rijping in gebruikte houten vaten voor extra diepte. Deze aanpak zorgt voor een elegante en gelaagde stijl die trouw blijft aan het klassieke profiel van Chablis.
Domain Hamelin
Domaine Hamelin, opgericht rond 1840 en inmiddels geleid door de zevende generatie, bezit 36,7 hectare wijngaard in Lignorelles, Beines en Poinchy. Dankzij het gebruik van zwaartekracht in de kelder en vinificatie zonder nieuw hout, behouden de wijnen hun pure, minerale karakter. Deze Beauroy is daar het perfecte voorbeeld van: een krachtige en elegante Chablis.
Deze Hamelin, Chablis, Premier Cru, Beauroy toont zich al vroeg toegankelijk, maar ontwikkelt met de jaren extra complexiteit. Ideaal om te serveren bij gerechten als gegrilde zalm, gemarineerde vis, tarbot met mousselinesaus, escargots met anijs, en ook zachte kazen.
Probeer ook eens de Domaines Albert Bichot Chablis!
Producent: Domaine Thierry et Charles Hamelin
Druivenras: Chardonnay
Regio / Streek: Chablis, Bourgogne
Land: Frankrijk
Oogst: 2023
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 9°C – 11°C
Alcoholpercentage: 13%
Inhoud: 0,75
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.