Domaine de Pajot, Floc de Gascogne, Rouge

Domaine de Pajot, Floc de Gascogne, Rouge

De Domaine de Pajot, Floc de Gascogne, Rouge heeft een lichtrode kleur. Ontdek verrassende frisse, fruitige aroma’s waarin kersen en aardbei samenkomen met daarnaast een subtiel bloemig accent.

De smaak opent friszoet en intens, met ook een overvloed aan rijp rood fruit. De afdronk blijft aangenaam lang hangen en balanceert het fruit perfect met de zachtheid van Armagnac. Deze Mélange van vers druivensap en Ugni Blanc-Armagnac geeft een unieke, elegante expressie van het Sud-Ouest terroir.

AOP Floc de Gascogne

Het hart van de Gascogne, met de departementen Gers en Landes, herbergt de drie erkende productiegebieden: Bas-Armagnac, Ténarèze en Haut-Armagnac. Floc de Gascogne draagt sinds 1990 de AOC-status, maar de traditie gaat terug tot de 16e eeuw. De naam ‘Floc’ stamt af van het Occitaanse ‘fleur’ en verwijst naar het bloemige, friszoete karakter van de wijn.

Vin de Liqueur

Floc de Gascogne is een versterkte wijn, of Vin de Liqueur, (Mistelles) die ontstaat door verse druivenmost te blenden met Armagnac. De gisting wordt hierdoor gestopt, zodat de natuurlijke fruitigheid behouden blijft.

Wetgeving schrijft voor dat het druivensap en de Armagnac van dezelfde wijngaard afkomstig moeten zijn en ook ter plekke worden geblend. Na filteren en klaren keurt de ‘Commission d’Agrément’ de Floc officieel. Houtlagering vindt niet plaats, waardoor bovendien het frisse karakter behouden blijft.

Domaine de Pajot

Domaine de Pajot wordt geleid door Damien Barreau, landbouwingenieur en derde generatie wijnbouwer. Het domein beslaat 60 hectare wijngaarden, volledig biologisch beheerd met compost, stalmest, algen en ook andere plantaardige extracten. De wijngaarden liggen op heuvels rond Eauze, met lichte zand- en leembodems die de druiven optimale groei bieden.

Naast deze Floc de Gascogne produceert het domein ook een zoete Moelleux van Gros Nanseng, een droge witte wijn van vier druivenrassen, rode wijnen van Merlot en Cabernet Sauvignon, de beroemde Floc de Gascogne en Armagnac. Een kleine hazelnootgaard complementeert daarnaast de biodiversiteit op het domein.

Super als fris aperitif. Deze Domaine de Pajot, Floc de Gascogne, Rouge is verrassend bij foie gras, aardbeiengebak of desserts. Het combineert ook goed met meloen, een high tea, de boerenschapenkaas uit de Pyreneeën en ook blauwaderkazen.

Probeer ook eens de Domaine de Pajot, Floc de Gascogne, Blanc, of de Jean Goyard Ratafia de Champagne Club 1911.

Producent: Domaine de Pajot
Druivenras: Merlot, Cabernet Sauvignon
Regio / Streek: AOP Floc de Gascogne
Land: Frankrijk
Oogst: N.V.
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 7° – 12°C
Alcoholpercentage: 17%
Inhoud: 0,75 l