Domaine de la Baume, Terroir St. Paul, Fitou

Domaine de la Baume, Terroir St. Paul, Fitou

De Domaine de la Baume, Terroir St. Paul, Fitou heeft een diep robijnrode kleur. Rijke, expressieve aroma’s van zwart fruit, waaronder bramen en ook zwarte kersen. Daarnaast aangevuld met kruidige hints van peper en laurier.

In de smaak is de wijn krachtig en goed gestructureerd. Heerlijke met rijpe tannines en een complexe fruitigheid die zich elegant ontvouwt. De afdronk is lang en vol, met subtiele rokerige tonen die de wijn extra diepgang en tot slotte ook karakter geven.

Ook een prachtig cadeau dankzij de luxe fles met het chique metalen label.

Fitou

Fitou ligt in de regio Languedoc-Roussillon, een van de bekendste wijnappellaties van Zuid-Frankrijk. De regio heeft een rijke geschiedenis en een gevarieerd terroir. De naam ‘Fitou’ komt van het gelijknamige dorp, dat dicht bij de Middellandse Zee ligt. Dit dorp is het centrum van de appellatie en speelt bovendien een grote rol in de regionale wijnproductie.

Geschiedenis en erfenis van Fitou

De wijngaarden van gebied dateren uit de Romeinse tijd. Sinds de 20e eeuw heeft de regio internationale erkenning gekregen. Wijnmakers in Fitou hebben altijd vasthouden aan traditionele methoden. Dit heeft de appellatie ook een unieke identiteit gegeven. De invloed van naburige regio’s heeft Fitou nooit kunnen vervangen

Domaine de la Baume, Terroir St. Paul, Fitou is geoogst op het optimale rijpingsmoment en snel verwerkt. Vooral om ook de frisheid en fruitige aroma’s te behouden. De fermentatie vindt plaats in een combinatie van roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten. Daarna rust de wijn enkele maanden op de fijne droesem, om zijn harmonie en diepgang te ontwikkelen.

Domaine de la Baume

Domaine de la Baume ligt namelijk in het hart van de Pays d’Oc, Frankrijk. Dit wijnhuis, dat al in 1880 werd opgericht door de familie Prat, straalt niet alleen geschiedenis maar ook kwaliteit uit. Het statige landhuis, genaamd ‘La Folie,’ symboliseert het vakmanschap en de toewijding die het domein kenmerken.

Op het grote landgoed van 216 hectare biedt Domaine de la Baume onder andere onderdak aan diverse druivenrassen. Sauvignon Blanc, Chardonnay en Viognier vertegenwoordigen de witte variëteiten, terwijl Merlot, Syrah en Pinot Noir de rode druiven vormen. Hierdoor groeit elke druivensoort onder optimale omstandigheden, wat ook zorgt voor een unieke variatie aan smaakprofielen

Super als aperitif. De Terroir la Baume Fitou is ook een uitstekende keuze bij geroosterd vlees, lamsvlees, stoofschotels en rijke pastagerechten. Ook perfect bij een kaasplank met harde kazen, zoals Comté of Gruyère.

Probeer ook eens de Domaine de la Baume, Petit Verdot, Cuvée Saint Geniès.

Producent: Domaine de la Baume
Druivenras: Carignan, Grenache,  Syrah | Shiraz 
Regio / Streek: Fitou, Languedoc-Roussillon, Pays d’Oc
Land: Frankrijk
Oogst: 2022
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 16°-18°C
Alcoholpercentage: 14,5%
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓