Domaine de la Baume, Terres de la Baume, Viognier
De Domaine de la Baume Terres de la Baume Viognier, 2022, heeft een brilliante, goudgele kleur. Ontdek een verleidelijk aromatisch palet, met tropisch fruit en ook een subtiele kruidigheid. Daarnaast rijpe ananas, perzik en abrikoos met een vleugje sinaasappelbloesem en een hint van exotische specerijen.
Proef een fluweelzachte textuur en een perfecte balans tussen frisheid en rondheid. De smaak is expressief en fruitig, met tonen van sappige nectarine, honingmeloen en ook een delicate toets van vanille. De afdronk is lang en harmonieus, met een subtiele, mineraliteit voor een verfijnde elegantie.
Deze Viognier wordt met zorg geproduceerd in de zonnige Languedoc, waar de druiven optimaal rijpen in het warme klimaat. Door de druiven bij koelere temperaturen te oogsten, blijven de aroma’s prachtig bewaard. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks en deels in kleine houten vaten, waarna de wijn enkele maanden rijpt op de fijne droesem. Dit voor extra diepgang en zachtheid.
Monocépage Viognier
Deze verfijnde Terres Viognier is een monocépage. Het warme klimaat van de Languedoc speelt een cruciale rol in de rijping van de druiven, en zorgt voor optimaal ontwikkelde aroma’s en ook een hoog mostgewicht.
Om de frisheid en expressiviteit van de druiven te behouden, zijn ze op het perfecte moment geplukt, bij voorkeur in de koelere uren van de dag. Na de oogst zijn de druiven snel naar de persruimte gebracht, zorgvuldig geselecteerd en zacht geperst. De fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde temperaturen, deels in roestvrijstalen tanks en deels in kleine houten vaten.
Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op de fijne droesem, wat bovendien zorgt voor extra complexiteit en een elegante, zijdezachte structuur.
Domaine de la Baume
Domaine de la Baume ligt namelijk in het hart van de Pays d’Oc, Frankrijk. Dit wijnhuis, dat al in 1880 werd opgericht door de familie Prat, straalt niet alleen geschiedenis maar ook kwaliteit uit. Het statige landhuis, genaamd ‘La Folie,’ symboliseert het vakmanschap en de toewijding die het domein kenmerken.
Op het grote landgoed van 216 hectare biedt Domaine de la Baume onder andere onderdak aan diverse druivenrassen. Sauvignon Blanc, Chardonnay en Viognier vertegenwoordigen de witte variëteiten, terwijl Merlot, Syrah en Pinot Noir de rode druiven vormen. Hierdoor groeit elke druivensoort onder optimale omstandigheden, wat ook zorgt voor een unieke variatie aan smaakprofielen
Super als aperitief, en ook bij lichte bereidingen van gevogelte en wit vlees. Probeer deze Domaine de la Baume, Viognier, Cuvée Elisabeth ook bij zalm en romige rijpe kazen.
Probeer ook eens de Domaine de la Baume, Syrah, Cuvée La Jeunesse.
Producent: Domaine de la Baume
Druivenras: Viognier
Regio / Streek: Languedoc-Roussillon, Pays d’Oc
Land: Frankrijk
Oogst: 2022
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 8°-10°C
Alcoholpercentage: 14,5%
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
Biologisch: ✓
