Domaine Amiot, Pinot Noir ‘Cuvée Simone’, Bourgogne
De Domaine Amiot, Pinot Noir ‘Cuvée Simone’, Bourgogne heeft een aantrekkelijk frisheid, met ook door en door rijpe aroma’s van onder meer die van cassis, zwarte kers en een vleugje warme aarde. Er zit een fijne levendigheid in de mooi gedetailleerde middelzware smaken. Deze zijn rustiek daarnaast heerlijk in de stiekeme lange afdronk.
De lange afdronk, die is bovendien net gestructureerd genoeg is om te suggereren dat dit een paar jaar bewaren zou moeten belonen. Absoluut de moeite waard om te proberen!
De wijngaarden in het hart van de Bourgogne zijn beplant met stokken tot 45 jaar oud op een kleibodem met kalksteen. De oogst is handmatig gebeurd. Na persing volgt vergisting voor ⅓e op frans eiken en ⅔e op roestvrij stalen tank. Dan komt batonnage en natuurlijke malolactische gisting bij keldertemperatuur (13° C tot 14° C). Na 12 maanden rijping op ⅓e gebruikte vat volgt de botteling.
Serieuze Pinot Noir
Meneer Hamersma bekroonde het iets oudere broertje (2017) als eens met een 9:
Witte raaf. Geen zwart schaap. Eenzaam rood in de verder volledige witte line up van Guy Amiot. Gaan we verder geen grapjes over maken. Serieuze pinot noir namelijk. Vernoemd naar Mme. Simone die bijna dertig jaar (tot en met de jaren zeventig) met haar man Pierre het domein bestierde.
Zou volgens het achteretiket waarop ook een foto van haar te vinden is (ze lijkt me niet roodharig overigens; maar dit terzijde) subliem te hebben gecombineerd met de regionale lekkernijen die Simone in de vingers had.
Maar eens even informeren bij de importeur of die recepten van haar toevallig nog in omloop zijn. En dan vervolgens maar uitzoeken wat er het beste zou samengaan met een zeer precieze, verfijnde en lichtvoetige pinot noir. Fricassee? Stukje wild? Kippetje? Boeuf bourguignon? Maar even Mme. Hamersma roepen. Doet zij de keukeninspanningen. Maak ik nog een flesje open.
Domaine Amiot: wijnboeren in Bourgogne sinds 1920
Met een geschiedenis die teruggaat tot 1920, is de familie Amiot al generaties lang lokaal geworteld in het terroir van de Bourgogne, specifiek Chassagne-Montrachet. De oprichters, Flavie en Arsène, introduceerden een wijnbouwtraditie die werd doorgegeven aan hun zoon Pierre. Vervolgens aan hun kleinzoon Guy en vandaag aan de 4e generatie.
Deze zijn ook vertegenwoordigd door de achterkleinzonen, Thierry (1969), Fabrice (1973). En de 5e generatie belichaamd door Thierry’s dochter, Héloïse (1995).
Probeer ook eens de Benguela Cove, Vinography, Pinot Noir, 2019 uit Walker Bay. Dit is het cool climate gebiet van Zuid Afrika.
Producent: Domaine Amiot
Druivenras: Pinot Noir
Regio / Streek: Bourgogne,Franche-Comté
Land: Frankrijk
Oogst: 2020
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 15°C-18°C
Alcoholpercentage: 13,5%
Inhoud: 0,75
