Dom Doriac, Chardonnay Réserve

Les Vignerons du Narbonnais – Dom Doriac Chardonnay Réserve

De Dom Doriac Chardonnay Réserve is een romige, houtgerijpte Chardonnay uit Pays d’Oc die Zuid-Franse rijpheid combineert met gastronomische finesse. Een wijn met restaurantkwaliteit voor thuis. De perfecte keuze voor wie een volle, houtgerijpte Chardonnay zoekt met balans en finesse.

In het glas toont deze Chardonnay een heldere goudgele kleur met een subtiele schittering. In de neus opent hij elegant en verfijnd, met florale tonen en rijpe aroma’s van peer en perzik. Daarnaast zorgen nuances van vanille, zachte kruiden en een lichte botertoets voor extra diepgang en complexiteit.

In de mond is de wijn vol en romig, maar tegelijkertijd soepel en harmonieus. Het rijpe witte fruit geeft rondheid, terwijl de houtlagering structuur en lengte toevoegt. Daardoor ontstaat een mondvullende stijl die kracht en elegantie moeiteloos combineert. De zachte zuren zorgen bovendien voor balans en drinkplezier. Niet voor niets wordt deze Chardonnay geschonken bij Ron Gastrobar.

Vinificatie – Precisie en balans

De druiven worden ’s nachts en in de vroege ochtend geoogst om maximale frisheid te behouden. Daardoor blijft oxidatie beperkt en blijven de fruitaroma’s zuiver. Na de vergisting rijpt een deel van de wijn in roestvrijstalen tanks, zodat het frisse karakter behouden blijft.

Een ander deel rijpt vervolgens 12 maanden op groot hout, op de lie. Hierdoor ontwikkelt de wijn extra romigheid, structuur en subtiele toasttonen. Bovendien ondergaat hij malolactische gisting, wat zorgt voor een zachte en afgeronde textuur. Tot slot volgt lichte filtering en botteling, waardoor de wijn zijn pure expressie behoudt.

IGP Pays d’Oc – Moderne expressie van Zuid-Frankrijk

Deze Chardonnay draagt de classificatie IGP Pays d’Oc. Dat biedt meer vrijheid dan de traditionele AOP-regels, waardoor druivenrassen zoals Chardonnay optimaal kunnen worden ingezet. Dankzij het mediterrane klimaat met veel zonuren, voldoende neerslag en gevarieerde bodems ontstaan hier wijnen met rijp fruit, concentratie en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Les Vignerons du Narbonnais

Les Vignerons du Narbonnais is een kwaliteitscoöperatie in Ouveillan, nabij Narbonne. Sinds 1936 bundelen ongeveer 250 wijnboeren hun kennis en vakmanschap. Samen beheren zij meer dan 2.500 hectare wijngaarden in de Languedoc. Door strenge selectie, moderne technieken en respect voor terroir garanderen zij een consistente stijl met gastronomische aantrekkingskracht.

Wijn & Spijs

Deze Dom Doriac Chardonnay Réserve is ideaal als aperitief, maar komt vooral tot zijn recht aan tafel. Hij combineert uitstekend met gerookte of gegrilde vis, schaal- en schelpdieren en carpaccio van vis of kalf. Daarnaast vormt hij een prachtige match met romige pastagerechten, gevogelte in roomsaus en zachte kazen met wit- of roodflora. Dankzij zijn romige textuur en subtiele houtinvloed is hij bovendien een uitstekende begeleider van de moderne, gastronomische keuken.

Probeer ook eens de Dom Doriac Merlot Cabernet Réserve uit Pays d’Oc!

• Producent: Les Vignerons du Narbonnais
• Druivenras: Chardonnay
• Regio / Streek: Languedoc, Pays d’Oc
• Land: Frankrijk
• Oogst: 2024
• Sluiting: Schroefdop
• Serveertemperatuur: 10–12°C
• Alcoholpercentage: 13,5%
• Inhoud: 0,75 L
• Vegan: ✓