De Toren Private Cellar, Fusion V

De Toren Private Cellar, Fusion V

De Toren Private Cellar Fusion V 2020, is dieprode van kleur. Met aroma’s van rijpe rode en zwarte bessen, met name bramen. Daarnaast vergezeld van nuances van kers, donkere pure chocolade, cederhout en ook een vleugje zwarte peper.

Met complexe smaken van donkere zure kers, en ook een kruidigheid van tabak. Bovendien biedt het vleugje anijs een verfijnde ervaring voor de smaak van de echte wijnliefhebber. Dit is een prachtige expressie van een uitstekende jaargang en terroir. Zacht als  zijde, is dit een wijn die alleen maar beter zal worden met de jaren.

De iconische”linker over” blend van De Toren Fusion V, is met grote precisie samengesteld uit Bordeaux’ ‘Edele Vijf’ druivenrassen.

Zwaartekracht

Deze blend van Cabernet Sauvignon, Malbec, Cabernet Franc, Merlot, en ook Petit Verdot, ondergaat in het Zuid Afrikaanse Stellenbosch een traditionele rode wijnbereiding. Gerijpt in een geklimatiseerde vatenkamer (16 graden Celsius bij 80% luchtvochtigheid) gedurende 12 maanden in 225L Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. De Malbec profiteerde van Amerikaanse eik. Na de houtopvoeding is de wijn geblend en gebotteld.

Bij De Toren wordt er ook volledig gewerkt met zwaartekracht, om de wijn door de kelder te verplaatsen. Vanaf het moment van persen tot en met de botteling is er daarvan gebruikt gemaakt.

De Toren Private Cellar

The Truth is in the Vine. Slechts zes simpele woorden op de muren van de kelder van De Toren Private Cellar. En toch geven ze keurig de filosofie van het landgoed weer, een benadering die – in iets meer dan 20 jaar – deze boutique winery in Stellenbosch heeft verheven tot een van Zuid-Afrika’s meest gerespecteerde wijnproducenten.

Met een niet aflatende focus op het maken van voortreffelijke Bordeaux-blends, zijn de wijnen van ook De Toren wereldwijd begeerd.

Maar allereerst, De Toren begon met een uitzicht. Betoverd door de panoramische vergezichten van de boerderij die zich uitstrekken van de Helderberg, over False Bay en over de Tafelberg, kochten de oprichter, Emil den Dulk en zijn vrouw Sonette, het landgoed in 1991. Emil zag het potentieel van de wijngaarden op de flanken van de Polkadraai Hills.

Albie Koch

Hij stelde de getalenteerde Albie Koch aan als wijnmaker en het eerste oogstjaar was direct een groot succes. In de 20 jaar na de eerste oogst van 1999 leggen de door Cabernet gedomineerde De Toren Fusion V en de door Merlot aangedreven De Toren Z de lat voor Bordeaux-blends uit Zuid-Afrika ook voortdurend hoger.

Super als aperitif. De Toren Fusion V is ook uitstekend bij perfect malse gegrilde of gebraden lamsvlees, met knoflook, rozemarijn en een vleugje honing-citroen.

Een toegankelijk alternatief is Taaibosch Wines, The Crescendo. Of probeer eens de fantastische: Babylonstoren, Nebukadnesar!

Producent: De Toren Private Cellar
Druivenras: Cabernet Sauvignon (53%%), Malbec (13%), Cabernet Franc (12%), Merlot (17%), Petit Verdot (5%)
Regio / Streek: Stellenbosch
Land: Zuid Afrika
Oogst: 2020
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 14°C – 16°C
Alcoholpercentage: 14,5%
Inhoud: 0,75