De Toren Private Cellar Book XVII
De Toren Book XVII uit Stellenbosch is de meest exclusieve cuvée van De Toren Private Cellar. Deze zeldzame rode topwijn uit Zuid-Afrika combineert kracht, concentratie en uitzonderlijke finesse met een indrukwekkend bewaarpotentieel.
De Toren Book XVII toont een diepe, intense rode kleur. In de neus opent de wijn met weelderige aroma’s van crème de cassis, fruitcake en vijgen. Daarnaast volgen tonen van bramen, kersen en cassis. Ook geven hints van frambozen, viooltjes en specerijen extra complexiteit. Hierdoor presenteert de wijn zich direct als rijk, gelaagd en indrukwekkend.
In de mond is Book XVII vol, zijdezacht en krachtig. De wijn biedt een diepe concentratie van zwart fruit. Tegelijkertijd zorgen tonen van rook, koffie, tabak en houtkruiden voor extra diepgang. Zo ontstaat een wijn met grote structuur, lengte en precisie. Bovendien blijft de afdronk lang, karaktervol en uitzonderlijk verfijnd.
Slechts 1000 flessen per jaar
Voor Book XVII selecteert De Toren uitsluitend druiven van de allerhoogste kwaliteit. Daarbij gebruikt het wijnhuis infrarood-luchtbeelden om de beste wijnstokken te identificeren. Vervolgens snoeit het team deze stokken met de hand, zodat elke wijnstok slechts vier perfect uitgebalanceerde trossen produceert. Hierdoor bereikt het fruit maximale concentratie.
Daarna oogst het team de druiven met de hand en verwerkt het ze met uiterste precisie. De volledige trossen gaan rechtstreeks in nieuwe barriques, waar ook de fermentatie plaatsvindt. Na twaalf maanden steekt De Toren de wijn over op opnieuw nieuwe barriques. Vervolgens rijpt de wijn nog eens zes maanden verder. Zo bouwt Book XVII zijn enorme diepgang en complexiteit op.
Elke fles van De Toren Book XVII wordt individueel met de hand geëtiketteerd en genummerd. Daarnaast presenteert het wijnhuis deze wijn in een handgemaakte houten kist, compleet met een iconische sleutel. Daardoor voelt Book XVII niet alleen als een topwijn, maar ook als een waar verzamelobject.
Exclusiviteit & rijpingspotentieel
De oplage van Book XVII is uiterst beperkt: slechts 1000 flessen per jaar. Daardoor behoort deze wijn tot de meest exclusieve rode wijnen van Zuid-Afrika. Bovendien heeft De Toren Book XVII een rijpingspotentieel van meer dan 40 jaar, mits de wijn onder optimale omstandigheden wordt bewaard.
Over De Toren Private Cellar
De Toren Private Cellar uit Stellenbosch behoort tot de absolute top van Zuid-Afrika. Het wijnhuis specialiseert zich in Bordeaux-stijl blends en staat bekend om zijn extreme precisie, lage opbrengsten en compromisloze kwaliteitsfilosofie.
Daarnaast vormt het wijnmakersteam de kern van dit succes. Onder leiding van Albie Koch werken Charles Williams en Martin Fourie aan wijnen met balans, complexiteit en rijpingspotentieel. Daardoor geniet De Toren internationaal grote erkenning. Hierdoor positioneert Book XVII zich als een van de meest exclusieve topwijnen van Stellenbosch.
Binnen het portfolio vormt De Toren Fusion V het iconische referentiepunt. Daarnaast laat De Toren Edition Z de meer verfijnde en toegankelijke kant van het huis zien. Book XVII vertegenwoordigt vervolgens de absolute top van deze reeks.
Samen vormen deze wijnen een duidelijke hiërarchie. Edition Z biedt elegantie en toegankelijkheid. Fusion V geeft kracht en diepgang. Book XVII staat tenslotte voor exclusiviteit, concentratie en topniveau.
Wijn & spijs
De Toren Book XVII vraagt om rijke, klassieke gerechten. Zo combineert deze wijn perfect met lamsrack, lamsstoof, wildgerechten en krachtig rundvlees. Daarnaast sluiten geroosterde bereidingen en diepe, hartige smaken prachtig aan bij de structuur van de wijn.
Zoek je een iconische bewaarwijn met luxe uitstraling en enorme diepgang? Dan is De Toren Book XVII een van de meest bijzondere keuzes binnen Zuid-Afrika. Ook zonder eten maakt deze wijn grote indruk.
Serveersuggestie
Voor de beste beleving decanteer je De Toren Book XVII minimaal een uur voor het schenken. Vervolgens serveer je hem op 16°C – 18°C. Zo komen aroma’s, structuur en complexiteit optimaal tot hun recht.
- Producent: De Toren Private Cellar
- Druivenras: Cabernet Sauvignon (56%), Malbec (25%), Cabernet Franc (19%)
- Regio / streek: Polkadraai Hills, Stellenbosch
- Land: Zuid-Afrika
- Oogst: 2022
- Sluiting: Kurk
- Serveertemperatuur: 16°C – 18°C
- Alcoholpercentage: 14,5%
- Inhoud: 0,75 L
