De Toren Private Cellar, Book XVII (17)
De Toren Private Cellar
‘The Truth is in the Vine’ slechts zes simpele woorden op de muren van de kelder van De Toren Private Cellar
En toch geven ze keurig de filosofie van het landgoed weer, een benadering die – in iets meer dan 20 jaar – deze boutique winery in Stellenbosch heeft verheven tot een van Zuid-Afrika’s meest gerespecteerde wijnproducenten. Met een niet aflatende focus op het maken van voortreffelijke Bordeaux-blends, zijn de wijnen van De Toren wereldwijd begeerd geworden.
Maar allereerst, De Toren begon met een uitzicht. Betoverd door de panoramische vergezichten van de boerderij die zich uitstrekken van de Helderberg, over False Bay en ook over de Tafelberg, kochten de oprichter, Emil den Dulk en zijn vrouw Sonette, het landgoed in 1991. Emil zag het potentieel van de wijngaarden op de flanken van de Polkadraai Hills.
Albie Koch
Hij stelde de getalenteerde Albie Koch aan als wijnmaker en het eerste oogstjaar was direct een groot succes. In de 20 jaar na de eerste oogst van 1999 leggen de door Cabernet gedomineerde De Toren Fusion V en de door Merlot aangedreven De Toren Z de lat voor Bordeaux-blends uit Zuid-Afrika voortdurend hoger.
Voor optimaal genot, decanteer minstens een uur voor consumptie. De fenomenale De Toren Private Cellar, Book XVII past perfect bij een klassieke lamsrack of een rijk lamsstoofgerecht, geroosterd tot absolute perfectie. De wijn heeft ook het potentieel om tot 40 jaar te rijpen, mits bewaard en opgeslagen onder optimale omstandigheden.
Probeer ook eens de fantastische: Babylonstoren, Nebukadnesar! Of de Benguela Cove, Vinography Cabernet Sauvignon.
Producent: De Toren Private Cellar
Druivenras: Cabernet Sauvignon (56%), Malbec (25%), Cabernet Franc (19%)
Regio / Streek: Stellenbosch
Land:Zuid Afrika
Oogst: 2020
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 16°C – 18°C
Alcoholpercentage: 14,5%
Inhoud: 0,75
