Daou Vineyards, Cabernet Sauvignon, 2023
De Daou Vineyards, Cabernet Sauvignon, 2023 is donkerrood, paars van kleur. Ontdek verleidelijke aroma’s van zwarte pruim, krenten, wierook en ook wat salie. Daarnaast hints van bramen, kardemom en espressobonen. Aangevuld met accenten van vanille, zadelleer en geroosterde kaneel.
Een krachtige, gelaagde en complexe wijn met op de tong verfijnde tannines die structuur geven aan rijke smaken van zwarte kers, framboos en ook moerbei. Subtiele secundaire tonen onthullen nuances van zwarte olijf, sandelhout en ook pure chocolade. De fluweelzachte textuur mondt uit in een lange afdronk met indrukken van chocolade omhulde kersen. Daarnaast gedroogde kruiden en tot slotte geroosterd eikenhout.
Paso Robles als Californië’s volgende grote regio voor Cabernet Sauvignon
De 2023 Daue Cabernet Sauvignon belichaamt de oorspronkelijke toewijding van Daou aan Paso Robles als Californië’s volgende grote regio voor Cabernet Sauvignon.
Deze Cabernet Sauvignon maakt deel uit van hun DAOU Collection – een serie wijnen die de unieke regionale kwalitiet van Paso Robles aan de Central Coast van Californië in de schijnwerpers zet. Sinds de oprichting van Daou in 2007 hebben ze nauwe relaties opgebouwd met toonaangevende lokale wijnboeren. Hierdoor kunnen we wijnen produceren die de ware essentie van Paso Robles vastleggen.
2023 meer dan 75 cm neerslag
Het groeiseizoen van 2023 werd gekenmerkt door overvloedige winterregens. In sommige delen van Paso Robles was er meer dan 75 cm neerslag. Dat is meer dan het dubbele van het jaarlijkse gemiddelde. Dit zorgde voor een welkome aanvulling van de bodemvochtigheid en hielp ook de impact van eerdere droge jaren te verzachten.
De lange winter leidde tot een late knopvorming, gevolgd door een milde zomer. Dit creëerde bovendieneen langere rijpingsperiode. Daardoor begon de oogst enkele weken later begon dan gebruikelijk. In oktober brachten een reeks warme dagen de druiven precies op het juiste moment naar optimale rijpheid.
De kwaliteit van de 2023-oogst is uitzonderlijk. De wijnen hebben zowel hun frisheid als ook een natuurlijke zuurgraad behouden. Tegelijkertijd is er een indrukwekkende smaakontwikkeling te proeven.
De Paso Robles AVA omvat een divers scala aan terroirs, allemaal beïnvloed door de verkoelende invloed van de nabijgelegen oceaan. Warme dagen worden afgewisseld met koele maritieme briezen. In de zomer leidt dit tot temperatuurverschillen van wel 25°C tussen dag en nacht.
Duurzame landbouwmethoden, gecontroleerde irrigatie en dicht aangeplante wijnstokken dragen bij aan druiven van uitzonderlijke kwaliteit en structuur. De druiven zijn met de hand geoogst. Natuurlijk op het moment van optimale rijpheid om de perfecte conditie bij aankomst in de wijnkelder te garanderen.
Daou Vineyards
Daou Vineyards, gelegen in het hart van Paso Robles, Californië, heeft zijn wortels diep in de dromen en de geschiedenis van de familie Daou. Daniel en Georges Daou, twee broers die hun passie voor wijn en kwaliteit deelden, zetten hun visie om in werkelijkheid door een wijnhuis te creëren dat de wereld zou veroveren. Het begon allemaal met een droom van Daniel, die in Frankrijk zijn liefde voor wijn ontdekte.
Gevlucht uit Libanon, groeiden zij op in Frankrijk en later in de Verenigde Staten. Daar vond hij later zijn pad naar de wijngaarden van Paso Robles. Daou Vineyards is nu een van de meest prestigieuze wijnhuizen in de regio. Ze zijn vooral beroemd om zijn wereldklasse Cabernet Sauvignon en Bordeaux-stijl wijnen.
Er volgt een rijping van acht maanden in 50% nieuw Frans eikenhout.
Super als aperitif. Heerlijk bij een runderstoofpot of een rijke lams-tajine. Deze gerechten helpen de stevige structuur en krachtige smaken van deze gedurfde Cabernet in balans te brengen en te verzachten.
Probeer ook eens de fantastische Rombauer Vineyards, Cabernet Sauvignon!
Producent: Daou Vineyards
Druivenras: Cabernet Sauvignon (77%), Merlot (12%), Petit Verdot (11%)
Regio / Streek: Paso Robles, Central Coast, Califorinië
Land: USA
Oogst: 2023
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 16°C – 18°C
Alcoholpercentage: 14,5%
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
Biologisch: ✓
