Bodegas Salentein, Cuvée Exceptionnelle, Blanc de Blancs
Deze Argentijnse Salentein Cuvée Exceptionnelle, Blanc de Blancs Sparkling komt uit de top wijngaarden van Bodegas Salentein in Mendoza’s Alto Valle de Uco. Wijngaard gelegen aan de landgoederen El Oasis en La Pampa, op meer dan 1.250 meter boven de zeespiegel waar bodems een alluviale oorsprong hebben. Irrigatie en ook de wijze van snoeien zorgen voor een optimale rijpheid van de druiven.
Deze feestelijke mousserende ‘cuvée brut’ is gemaakt van 100% Chardonnay!
De wijn heeft een gouden zalmkleur met ook wat groenachtige vonken. Aroma’s van groene appel en ananas daarnaast vermengd met een delicate toon van geroosterd brood. Fruitig en fris met lang aanhoudende bubbels die bijdragen aan de elegantie en vooral ook intensiteit van de wijn.
De eerste fermentatie vindt plaats op lage temperatuur om zo ook het frisse karakter van de wijn te bewaren. De tweede fermentatie geschied volgens de Méthode Charmat. Het bezinksel uit de tweede fermentatie blijft in de tank achter en is de basis voor het ‘sur lie’ rijpingsproces van zes maanden, dit geeft ook het typische toast aroma.
Een super alternatief, welke bovendien op de traditionele manier (net zoals Champagne) gemaakt is, is de Domaine de Fourn, Brut Carte Noire, Blanquette de Limoux!
Producent: Bodegas Salentein
Druivenras: Chardonnay
Regio / Streek: Mendoza
Land: ARG
Oogst: 2016
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 8°C – 11°C
Alcoholpercentage: 12,5%
Inhoud: 0,75