Chateau Ste. Michelle, Ethos Reserve, Cabernet Sauvignon, 2018
De krachtige Chateau Ste. Michelle, Ethos Reserve, Cabernet Sauvignon, 2018 glinstert met een diepe purperrode kleur in het glas. Als je het glas een beetje schuin houdt, is aan de randen van deze op vat gerijpte wijn een overgang naar granaatrood te zien.
Wanneer je de wijn walst en wat lucht geeft, onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en vooral ook volheid. Goed zichtbaar door de sterke tranen langs de rand van het glas.Het bouquet van deze rode wijn uit Washington verrukt met aroma’s van bosbes, braam, zwarte bes en ook moerbei. Juist zijn fruitige karakter maakt deze wijn zo bijzonder.
In de mond begint de Ethos Reserve Cabernet Sauvignon uit 2018 van Chateau Ste. Michelle heerlijk droog, stevig en ook aromatisch. De textuur van deze krachtige rode wijn presenteert zich vol en krachtig op het gehemelte. Dankzij zijn aanwezige zuurgraad komt de Ethos in de mond uitzonderlijk fris en levendig over.
In de afdronk verrukt deze gerijpte wijn uit de wijnbouwregio Washington uiteindelijk met een indrukwekkende lengte. Opnieuw komen tonen van braam en ook bosbes naar voren.
Cold Creek Vineyard, Canoe Ridge Estate, Horse Heaven Hills AVA
2018 is opnieuw een uitstekend groeiseizoen en oogstjaar in Washington. Warme lentetemperaturen wzijn gevolgd door milde omstandigheden gedurende het groeiseizoen. Het zorgt voor een langere rijpingsperiode en smaakontwikkeling. Warme herfstdagen hebben voor volledige rijpheid en kleur gezorgd. Terwijl de koele nachten in Washington helpen om ook de frisse natuurlijke zuurgraad te behouden.
60% van het fruit wordt verkregen uit de Cold Creek Vineyard in de Columbia Valley AVA. 30% van het fruit komt van onze Canoe Ridge Estate wijngaard, gelegen in de Horse Heaven Hills AVA in Washington. De resterende 10% van het fruit komt van Williams Ranch bij het End of the Road in Red Mountain AVA.
Bij de wijnbereiding zijn zachte overpompen gebruikt om optimale smaak en kleur te extraheren en harde tannines te minimaliseren. Elke afzonderlijke fermentatietank is dagelijks geproefd om de ontwikkeling van de tannines en ook de structuur te evalueren. De wijn rijpt 21 maanden in 49% nieuw Frans eikenhout en 51% neutraal Frans eikenhout.
Wine Enthusiast: 92 punten
Immediately appealing aromas of coffee, cherry, vanilla and toasty barrel spice are followed by full bodied, creamy-feeling flavors that show richness and verticality. Plenty of structure backs it up. It’s all about hedonism while keeping one hand on the throttle.
– Wine Enthusiast, 1 november, 2022
Wine Spectator: 91 punten
“Offers a beam of lively fruit framed by spirited acidity and tannins, with blackberry, dusty mocha and graphite accents. Drink now through 2030.
– Wine Spectator, 9 december 2022
Chateau Ste. Michelle
Chateau Ste Michelle is ook het oudste en meest populaire wijnhuis in Washington. Het wijnhuis is in 1912 opgericht om het stereotype te doorbreken dat de beste wijnen alleen in Italië of ook in Californië kunnen worden gemaakt. Het was tijdens dit jaar dat de eerste wijnstokken van de wijnmakerij zijn verbouwd op het landgoed dat eigendom was van de welvarende zakenman uit Seattle, Frederick Stimson.
De bekroonde wijnen gemaakt door Ste. Michelle zijn gemaakt van druiven afkomstig van wijngaarden van uitstekende terroir, gelegen in Columbia Valley. Cold Creek, Horse Heaven en ook Canoe Ridge zijn de drie wijngaarden van deze regio.
Columbia Valley, Washington State
De Columbia Valley ligt in de Washington State, net ten zuidoosten van Seattle van de V.S. op dezelfde breedtegraad van Bordeaux, in de regenschaduw van de Cascade Mountains. Er is er hier een zonnig landklimaat met warme dagen en koele nachten, warme zomers dus cool vintage.
Dus Washington State heeft een vooral een veel frissere stijl zoals andere wijnen uit de Nieuwe Wereld. De grond is zanderig met löss, minerale lagen en ook het vulkanische basalt gesteente.
Hier bezit de Chateau Ste Michelle een enorm perceel van 3500 hectare, waar de puurste en ook de meest authentieke druiven zijn verbouwd. Het zeeklimaat met de Cascade Mountains op de achtergrond, ook beperkte regenval en het proces van wijnstokken die op hun eigen onderstam zijn verbouwd, helpen bij het behouden van de natuurlijke smaak van de hier geteelde druiven.
Super bij rundvlees, stevige pasta’s. Drink de Chateau Ste. Michelle Cold Creek Cabernet Sauvignon 2020 ook eens bij een lamsrack.
Ben je grote fan van Syrah uit de Colombia Valley? Probeer ook eens de fantastische Chateau Ste. Michelle, Syrah!
Producent: Chateau Ste. Michelle
Druivenras: Cabernet Sauvignon
Regio / Streek: Columbia Valley, Washington State
Land: USA
Oogst: 2018
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 15°C – 16°C
Alcoholpercentage: 14,8%
Inhoud: 0,75
