Chateau Ste. Michelle, Columbia Valley, Cabernet Sauvignon
De Chateau Ste Michelle, Cabernet Sauvignon, 2019 heeft een brilliante purperrode tint. Ontdekt uitnodigende aroma’s van bosbessen, pruimen en ook watmoerbeien. Verrijkt met subtiele hints van vatrijping en een vleugje balsamische fruitigheid.
In de mond opent deze Cabernet Sauvignon met een prachtig aromatisch en fruitig karakter, met bovendien een perfecte balans. De zijdezachte structuur en de harmonieuze smaakbeleving maken deze rode wijn veelzijdig en toegankelijk. Aangename zure zorgen voor een zacht en soepel mondgevoel, met toch een levendige frisheid.
De afdronk is aangenaam lang, met opnieuw de herkenbare tonen van pruimen en zwarte kersen. Daarnaast aangevuld met minerale accenten afkomstig van de zand- en vulkanische bodems van Washington State’s Columbia Valley. Een met een diepgang en veel elegantie.
2019 Oogst
De 2019-oogst van de Columbia Valley Cabernet Sauvignon getuigt van een uitzonderlijk groeiseizoen. De winter bracht gemiddelde temperaturen, waardoor de wijnstokken onbeschadigd bleven en de knopvorming normaal verliep. Een warme lente stimuleerde een uitstekende ontwikkeling van het bladerdak en vroege vruchtvorming, terwijl milde zomertemperaturen en een koele herfst de frisheid en de ontwikkeling van verfijnde fruitige aroma’s bevorderden.
Columbia Valley
De druiven zijn afkomstig uit wijngaarden in de Columbia Valley, gelegen in de regenschaduw van de Cascade Mountains. Met slechts 15 tot 20 centimeter neerslag per jaar en een klimaat met warme, zonnige dagen en koele nachten, bieden deze wijngaarden optimale omstandigheden voor de ontwikkeling van intense aroma’s en complexe smaken.
De zandige bodems met lage vruchtbaarheid en beperkte waterretentie maken een nauwkeurige controle over de groei van de wijnstokken mogelijk.
Tijdens het vinificatieproces werden de rijpe druiven ontdaan van hun steeltjes en vergist met verschillende giststammen om de complexiteit van de wijn te verhogen. Zachte extractietechnieken tijdens de fermentatie zorgden voor een optimale balans tussen kleur, smaak en zijdezachte tannines. De wijn werd gedurende 12 maanden gerijpt in een combinatie van 25% nieuw Frans eiken, 8% nieuw Amerikaans eiken en 67% neutraal eiken.
Het eindresultaat is een toegankelijke maar complexe Cabernet Sauvignon met geconcentreerd rood fruit uit Washington, een elegante structuur en zachte, fluweelachtige tannines.
Chateau Ste. Michelle
Chateau Ste Michelle is ook het oudste en meest populaire wijnhuis in Washington. Het wijnhuis is in 1912 opgericht om het stereotype te doorbreken dat de beste wijnen alleen in Italië of ook in Californië kunnen worden gemaakt. Het was tijdens dit jaar dat de eerste wijnstokken van de wijnmakerij zijn verbouwd op het landgoed dat eigendom was van de welvarende zakenman uit Seattle, Frederick Stimson.
De bekroonde wijnen gemaakt door Ste. Michelle zijn gemaakt van druiven afkomstig van wijngaarden van uitstekende terroir, gelegen in Columbia Valley. Cold Creek, Horse Heaven en ook Canoe Ridge zijn de drie wijngaarden van deze regio.
Columbia Valley, Washington State
De Columbia Valley ligt in de Washington State, net ten zuidoosten van Seattle van de V.S. op dezelfde breedtegraad van Bordeaux, in de regenschaduw van de Cascade Mountains. Er is er hier een zonnig landklimaat met warme dagen en koele nachten, warme zomers dus cool vintage.
Dus Washington State heeft een vooral een veel frissere stijl zoals andere wijnen uit de Nieuwe Wereld. De grond is zanderig met löss, minerale lagen en ook het vulkanische basalt gesteente.
Hier bezit de Chateau Ste Michelle een enorm perceel van 3500 hectare, waar de puurste en meest authentieke druiven zijn verbouwd. Het zeeklimaat met de Cascade Mountains op de achtergrond, ook beperkte regenval en het proces van wijnstokken die op hun eigen onderstam zijn verbouwd, helpen bij het behouden van de natuurlijke smaak van de hier geteelde druiven.
Super als aperetif. De Chateau Ste Michelle, Cabernet Sauvignon is veelzijdig en vormt een ideale aanvulling bij gerechten zoals ossenhaas of ook pasta.
Probeer ook eens de fantastische Chateau Ste. Michelle, Syrah of de Chateau Ste. Michelle, Cold Creek, Cabernet Sauvignon! Of uit Paso Robles, Califorinië de Daou Vineyards, Cabernet Sauvignon.
Producent: Chateau Ste. Michelle
Druivenras: Cabernet Sauvignon (82%), Syrah (8% ), Merlot (7%), Malbec (2%), andere (1%)
Regio / Streek: Columbia Valley, Washington State
Land: USA
Oogst: 2019
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 15°C – 18°C
Alcoholpercentage: 13,5%
Inhoud: 0,75
