Casa Silva, Petit Verdot, Gran Terroir, Edicion Limitada
De Casa Silva, Petit Verdot, Gran Terroir, Edicion Limitada een een bijna paarse sprankelende kleur. Ontdek krachtige aroma’s van pruimen en chocola, intens, verleidelijk, zwarte olijven, intens en ook warm. Daarnaast proef je ook chocola en krentjes, veel tannines, machtig, tikje streng, mooie wijn.
In de Bordeaux-streek wordt de Petit Verdot in kleine hoeveelheden gebruikt in blends met de belangrijkste druiven, zoals Cabernet en Merlot. Petit Verdot dient ook vaak om wat meer stevigheid en ruggengraat aan het geheel te geven. Apart zorgt hij voor een zeer krachtige en peperige wijn, met duidelijke zuren en tannine.
Van aan de voet van de Andes
Hij moet dan ook lang aan de stok hangen om goed te rijpen. In het Chileense klimaat is het in elk geval geen probleem om hem rijp te krijgen. Dat is mooi te proeven in deze Casa Silva, Petit Verdot – Edicion Limitada. Van de druiven komt 50% uit de Lolol en 50% uit de Los Lingues wijngaarden, aan de voet van de Andes.
Allebei ideale plekken voor deze druif, met grote temperatuurverschillen.
Hand geoogst
De druiven worden met de hand geoogst, in de laatste week van maart en de eerste twee weken van april. In de kelder volgt een koude inweking van 8 dagen op 8 graden. De alcoholische gisting volgt daarna en duurt zo’n twee weken, bij zo’n 28 tot 30 graden. Daarna nog tien dagen op de schillen voor meer kleur en diepgang.
80% van de wijn rijpt 10 maanden op vaten van Frans eikenhout, zodat hij een mooie extra dimensie krijgt.
Super bij salade met gerookte eendenborst, hazenpeper, wild zwijn, belegen kazen. Probeer de Casa Silva, Petit Verdot, Gran Terroir, Edicion Limitada ook eens lamskarbonades van de BBQ.
Viña Casa Silva
In het hart van Chili, nabij het schilderachtige dorp Angostura, staat Viña Casa Silva. Een wijnhuis doordrenkt met geschiedenis en passie. De wortels van dit opmerkelijke landgoed strekken zich uit tot het jaar 1892. Het was toen, toen de visionaire Fransman Emilio Bouchon de oversteek maakte van Saint-Émilion, Bordeaux, naar Chili.
Producent: Viña Casa Silva
Druivenras: Petit Verdot
Regio / Streek: Colchagua Valley
Land: Chili
Oogst: 2016
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 15°C – 17°C
Alcoholpercentage: 14,5%
Inhoud: 0,75
