Casa Silva, 1912 Vines, Semillon
De Casa Silva, 1912 Vines, Semillon heeft een heldere strogele kleur met groenachtige tinten. Ontdek aromaās van citroen, groene appel, mandarijn, abrikoos, perzik-ijsthee en daarnaast wat oranjebloesem.
In de mond presenteert de wijn een verfrissende medium-hoge zuurgraad, een lichte en bovendien elegante structuur en een aangename afdronk.
Geplant in 1912
Casa Silva behoort tot de pioniers van de Chileense wijnbouw en combineert traditie met moderne technieken. De wijngaard, gelegen aan de voet van de Andes, vormt het hart van de familiegeschiedenis en herbergt de oudste Semillon-stokken van het land, geplant in 1912. Het wijnhuis staat bekend om het bottelen van een unieke 100% Semillon van deze historische wijnstokken.
De druiven voor deze wijn zijn volledig afkomstig van Semillon. Ze groeien in de Angostura-wijngaard in de Colchagua Valley, een regio met een mediterraan klimaat, droge zomers en koele, regenachtige winters. De bodem bestaat uit fijne zandlagen boven oude alluviale afzettingen met veel verweerd gesteente en een uitstekende drainage, waardoor de druiven optimale groeiomstandigheden vinden.
Na de oogst worden de druiven 24 uur gekoeld bewaard op 3 Ā°C, waarna de volle bessen handmatig geselecteerd en zacht geperst worden. Het sap wordt natuurlijk geklaard bij 15 Ā°C en ondergaat een gecontroleerde fermentatie bij 13 Ā°C gedurende 15 dagen in roestvrijstalen tanks. Na de fermentatie blijft de wijn op de gist (batonnage) voor extra complexiteit.
Ongeveer twintig procent van de wijn rijpt in nieuwe eikenhouten vaten, terwijl de rest in roestvrijstalen tanks blijft. De totale rijping duurt zes maanden, gevolgd door Ć©Ć©n tot twee maanden flesrijping voordat de wijn op de markt komt.
ViƱa Casa Silva
Casa Silva is een uniek wijnbedrijf. Vooral uniek omdat het nog een echt familiebedrijf is. En omdat de familie zelf ook de dagelijkse leiding heeft. Mario Pablo Silva is inmiddels zelfs de vijfde generatie die verantwoordelijk is voor het bedrijf, dat in 1892 werd opgericht. Geheel volgens de Chileense trend heeft ook Casa Silva bij de aanplant van zijn wijngaarden de afgelopen jaren veel meer het accent gelegd op terroir.
De oorsprong van het estateĀ vinden we direct naast de weg van Santiago naar het zuiden, bij het stadje San Fernando, in het dorpje Angostura. Daar staat ook nog altijd de prachtige, historische bodega. Deze ligging had puur logistieke redenen: vervoer buiten de hoofdweg was aan het einde van de 19e eeuw lastig.
Maar daar is het dal vlak en het weer behoorlijk warm. Eigenlijk te warm voor de meeste druiven, en qua ondergrond te rijk. Liefst vier nieuwe projecten, op verschillende plekken, moesten veel meer het accent leggen op het juiste terroir. Eerst werd een wijngaard aangelegd in Los Lingues, direct aan de voet van de Andes
Deze Casa Silva, 1912 Vines, Semillon past uitstekend bij Chileense abalone met groene saus of andere lichte zeevruchtengerechten.
- Producent: ViƱa Casa Silva
- Druivenras: SĆ©millon
- Regio / Streek: Colchagua Valley
- Land: Chili
- Oogst: 2024
- Sluiting: Kurk
- Serveertemperatuur: 9Ā°-12Ā°C
- Alcoholpercentage: 14%
- Inhoud: 0,75
- Vegan: ā
- Ecologisch:Ā š±
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.