Casa Sartori di Verona, Reius, Amarone della Valpolicella, DOCG, Classico
De Casa Sartori di Verona, Reius, Amarone della Valpolicella, DOCG, Classico is diep robijnrood met een subtiele granaatrode rand. In de geur verleidelijk kruidig, met tonen van gedroogd fruit, rijpe kersen en ook mooi rood bosfruit. In de mond krachtig en fluweelzacht tegelijk, met een indrukwekkende structuur en bovendien een lange, intense afdronk.
Kracht en finesse
Deze karaktervolle Amarone komt uit de heuvels van Valpolicella Classico, ten noordwesten van Verona. De wijngaarden liggen op kalkrijke, mergelhoudende bodems, perfect voor wijnen met kracht en finesse.
De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en geselecteerd. Daarna drogen ze gedurende drie maanden in geventileerde ruimtes. Dit traditionele proces concentreert de smaken en suikers. Vervolgens worden de druiven ontsteeld, zacht geperst en vergist in roestvrijstalen tanks, een fermentatie die zo’n 30 dagen duurt.
Na een jaar rijping in betonnen tanks (waarbij ook de malolactische gisting plaatsvindt), rust de wijn minstens drie jaar op eikenhouten vaten van verschillende groottes. Na botteling rijpt de wijn nog eens zes maanden verder op fles.
Casa Sartori di Verona
In 1898 verwierf Pietro Sartori een bescheiden wijngaard, waarmee Casa Sartori di Verona een van de oudste wijnhuizen in de Verona-regio werd. Het was zijn zoon Regolo die het wijnhuis tot bloei bracht. Als eerbetoon voert het huis de topwijn “Regolo”, gemaakt volgens de methode ‘Vino di Ripasso’.
Gedurende ruim een eeuw hebben investeringen geleid tot modernisering van zowel de kelders als de wijngaarden. Dit terwijl de tradities natuurlijk ook zijn behouden. Hierdoor groeide Casa Sartori uit tot een vooraanstaand wijnhuis in Verona. Vandaag staat de vierde generatie aan het roer, met Andrea Sartori aan het hoofd. Zijn deels Amerikaanse opleiding heeft daarnaast de export enorm heeft gestimuleerd.
Super bij wildgerechten, stoofvlees, en ook oude kazen. Probeer deze simpelweg ook Casa Sartori di Verona, Reius, Amarone della Valpolicella, DOCG, Classico bij een goed stuk pure chocolade.
Probeer ook eens de Passo del Sud, de “kleine Amarone uit het zuiden”.
Producent: Casa Sartori di Verona
Druivenras: Corvina Veronese (50%), Corvinone (30%), Rondinella (15%), Croatina (5%)
Regio / Streek: Veneto
Land: Italië
Oogst: 2019
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 18°C-20°C
Alcoholpercentage: 15%
Inhoud: 0,75
