Carlo Pellegrino, Ulysse, Etna Rosso
De Carlo Pellegrino, Ulysse, Etna Rosso, 2020, heeft een diepe robijnrode kleur met subtiele granaattonen. Geniet van intense en aanhoudende, gedefinieerd door rode bes, pruim en ook zwarte kers. Daarnaast kruidige toetsen van kruidnagel, vanille en ook een vleugje leer zorgen voor complexiteit. Een delicate hint van rook verwijst subtiel naar de vulkanische oorsprong van de wijngaarden.
In de mond droog, zacht en ook verfijnd, met een perfect evenwicht tussen zuurgraad en rijpe tannine. Frisse zuren ondersteunen het fruit en zorgen voor bovendien voor lengte en spanning. De fluweelzachte structuur contrasteert prachtig met de levendige mineraliteit. De afdronk blijft lang aanwezig met specerijen, kersenpitten en totslotte aardse tonen.
Een eerbetoon aan het terroir van de Etna
Op de westelijke hellingen van de Etna, waar lavasteen en zonlicht elkaar raken, groeit deze karaktervolle Rosso. Carlo Pellegrino koos bewust voor dit grillige terroir om de unieke druiven Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio te vinifiëren. De intense mineraliteit en ook het uitgesproken karakter komen voort uit de asrijke bodems van vulkanisch gesteente. Deze wijn belichaamt het ruwe, zonovergoten Siciliaanse landschap in al zijn diepte en intensiteit.
Op 600 meter boven zeeniveau profiteren de wijnstokken van grote temperatuurverschillen. Warme dagen zorgen voor rijp fruit, terwijl koele nachten zuren en daarnaast aromatische spanning behouden. De lavagrond biedt bovendien een uitstekende drainage en is rijk aan kalium, silicium en ijzer. Winden van de Ionische Zee brengen verkoeling en ook beschermen tegen schimmeldruk
Nerello Mascalese bepaalt het karakter van deze Etna Rosso met zijn elegante structuur en verfijnde zuren. Nerello Cappuccio vult het profiel aan met kleurintensiteit, zachte tannines en vooral ook aromatische diepgang. Beide druiven zijn handmatig geoogst in de koelte van de ochtend om hun frisheid te behouden. Een zorgvuldige selectie op het veld en in de kelder draagt ook bij aan de uiteindelijke precisie van de wijn.
Siciliaanse authenticiteit
De Ulysse Etna Rosso fungeert als ambassadeur van Siciliaans vakmanschap en natuurlijke rijkdom. Geen eendimensionale krachtpatser, maar een uitgebalanceerde wijn met finesse en terroirgetrouwheid. Kwaliteit gaat boven kwantiteit, ondanks het grote productievolume van de familie Pellegrino. Deze wijn laat zien dat zelfs op grotere schaal met precisie en respect voor de natuur gewerkt wordt.
Carlo Pellegrino
Al sinds 1880 speelt de familie Carlo Pellegrino een prominente rol in deze betoverende wereld van Siciliaanse wijnen. Het verhaal van dit wijnhuis is doordrenkt met passie, traditie en ook innovatie. Ontdek samen met ons de verschillende druiven, wijnen, terroirs en ook ecologische inspanningen die de essentie vormen van Carlo Pellegrino.
De structuur en kruidigheid maken deze Carlo Pellegrino, Ulysse, Etna Rosso ideaal voor stevige gerechten uit de Siciliaanse keuken. Combinaties met wild, lamsvlees of gestoofde aubergines zorgen voor smaakversterking aan beide kanten. Ook bij harde kazen, stoofschotels en pastagerechten met truffel of paddenstoelen functioneert hij uitstekend. Een licht koele serveertemperatuur accentueert de frisheid en de complexiteit van de wijn.
Producent: Carlo Pellegrino
Druivenras: Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese
Regio / Streek: DOC Etna, Sicilië
Land: Italië
Oogst: 2020
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 16°C – 18°C
Alcoholpercentage: 13,5%
Inhoud: 0,75
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.