Cantina San Donaci, Anticaia, Salice Salentino
De Cantina San Donaci, Anticaia, Salice Salentino, is en intens robijnrode, authentieke cuvée van oude autochtone druivensoorten. In de mond is de Rosso uit de Cantina San Donaci fluweelzacht en fruitig. De rijping op houten vaten geeft een fijne tanninestructuur en daarnaast ook een licht houtaroma. Deze Rosso overtuigt met een mooie drinkflow en een lange afdronk.
Met zijn super prijs-kwaliteitsverhouding is het ook één van onze bestsellers.
6-12 Maanden op eiken
Deze Anticaia, Salice Salentin is een meesterlijke interpretatie van de beroemde Italiaanse rode wijn Salice Salentino uit de regio Puglia (Apulië). De cuvée bestaat uit een samenstelling van de druivensoorten Negroamaro en daarnaast Malvasia Nera, in een verhouding van 90:10.
De druiven Negroamaro en Malvasia Nera zijn in de tweede helft van september met de hand geoogst. Daarna traditionele fermentatie van rode wijn met maceratie op de schil gedurende ongeveer 6-7 dagen. De Anticaia Salice Rosso rijpt vervolgens 6-12 maanden in houten vaten.
Probeer ook eens de Cantina San Donaci, Anticaia, Salice Salentino Riserva. Deze Riserva heeft maar liefst 24 maanden eiken rijping genoten!
12 Boeren
Italiaanse wijnmakerij San Donaci De Cantina werd in 1933 opgericht door een samenwerking van 12 boeren. Vandaag zijn er enkele honderden leden van de coöperatie. Dankzij uitgebreide investeringen in de afgelopen jaren kan de modernste technologie zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij worden gebruikt.
Puglia
Wijnbouwgebied Puglia – gedomineerd door de Negroamaro – strekt zich uit over een totaal teeltoppervlak van ongeveer 107.000 hectare. Naast Sangiovese en ook Primitivo domineert de teelt van de Negroamaro-druivensoort de regio. Over het algemeen is de jaarlijkse productie-output ongeveer 7,5 miljoen hectoliter
De Anticaia Salice Salentino past super bij rood vlees, zoals wild. Maar het is ook een Rosso voor bij belegen kaas of een hartige snack.
Ben je liefhebber van de volle wijnen uit Puglia? Probeer dan ook eens de Tagaro Passo del Sud Appasimento, ook wel de ‘kleine Amarone uit het zuiden’ genoemd!
Producent: Cantina San Donaci
Druivenras: Negroamaro (90%), Malvasia Nera (10%)
Regio / Streek: Salento IGP, Puglia
Land: Italië
Oogst: 2018
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 17°C – 19°C
Alcoholpercentage: 14%
Inhoud: 0,75
