Babylonstoren, Nebukadnesar, 2022
De Babylonstoren Nebukadnesar 2022 is een gelaagde rode wijn uit de Western Cape, Zuid-Afrika. Deze Bordeaux-blend koppelt concentratie aan precisie. Donker fruit, grafiet en kruiden zorgen voor structuur, spanning en een lange, verfijnde afdronk.
Allereerst de kleur. Diep donker robijnrood. Compact en intens.
Vervolgens de geur. Grafiet en ceder vormen de ruggengraat. Daarna braam, zwarte kers, bosbes en rijpe pruim. Tegelijkertijd kruidige tonen van oregano en tijm. Daarnaast walnoot en viooltjes. Gelaagd en precies.
Dan de smaak. Droog en vol, maar strak gestuurd. De tannines zijn rijp en fijn, waardoor ze structuur geven zonder te domineren. Daardoor blijft het fruit zuiver en precies. Krachtig, maar gecontroleerd. Slank, soepel en in balans. Tot slot een lange afdronk met donker fruit, kruiden en een duidelijke minerale lijn.
Herkomst: Simonsberg
De druiven komen van de hellingen van de Simonsberg, tussen Franschhoek, Stellenbosch en Paarl. Hier zorgen Malmesbury-leisteen en graniet voor structuur, spanning en precisie. Daarmee geeft het terroir richting aan de wijn.
Druivenblend
Deze Nebukadnesar 2022 is opgebouwd uit vijf druivenrassen, elk met een duidelijke functie. Zo vormt Cabernet Sauvignon (45%) de ruggengraat en geeft structuur en lengte. Daarnaast brengt Merlot (25%) rondheid en souplesse. Vervolgens zorgt Cabernet Franc (15%) voor frisheid en aromatische spanning. Ook voegt Malbec (10%) donker fruit en diepte toe. Tot slot geeft Petit Verdot (5%) extra kleur, kruidigheid en grip.
Vinificatie & rijping
Eerst worden alle druivenrassen afzonderlijk gevinifieerd. Vervolgens rijpen de wijnen 23 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 85% nieuw. Daarna wordt de blend samengesteld en nog een maand op tank gelaten om te harmoniseren. Tot slot volgt een korte flesrijping voor release.
Decanter World Wine Awards: 96 punten
Myriad blackcurrant, cherry Kirsch, roasted coffee bean and dark chocolate flavours bound over the expressive structure with contrasting black olive tannins. Suave, assured and confident.
— Decanter
Babylonstoren
Babylonstoren ligt in het hart van Paarl en behoort tot de meest toonaangevende wijnhuizen van Zuid-Afrika. Het domein werkt vanuit één duidelijke visie: precisie, terroir en balans.
Zo zijn er frisse witte wijnen zoals de Chardonnay. Ook zijn er toegankelijke rode blends zoals Babel. Verder laat de Sprankel MCC de verfijnde, frisse kant van het huis zien. Binnen dit spectrum vormt Nebukadnesar de meest geconcentreerde en gelaagde expressie.
Zo draait alles hier om zuiverheid en structuur. Kracht en elegantie gaan hand in hand.
Wijn & spijs
Combineer deze wijn met rosé gebraden rundvlees, hertenfilet met rodewijnsaus of lamsvlees met rozemarijn. Daarnaast komt hij sterk tot zijn recht bij wildgerechten en carpaccio van wild met Parmezaanse kaas.
Nu al toegankelijk. Tegelijkertijd gebouwd om te rijpen. Daardoor ontwikkelt deze Nebukadnesar zich de komende tien jaar verder in complexiteit en finesse.
- Producent: Babylonstoren
- Druivenras: Cabernet Sauvignon (45%), Merlot (25%), Cabernet Franc (15%), Malbec (10%), Petit Verdot (5%)
- Regio / streek: Simonsberg, Paarl
- Land: Zuid-Afrika
- Oogst: 2022
- Sluiting: Kurk
- Serveertemperatuur: 16–18°C
- Alcoholpercentage: 14,5%
- Inhoud: 0,75 L
- Ecologisch: 🍃 Duurzaam geproduceerd
Peter (geverifieerde eigenaar) –
Kwaliteits wijn