Corte Sant’Alda, Adalia, Amarone della Valpolicella, ‘Ruvaln’

Corte Sant’Alda, Adalia, Amarone della Valpolicella, ‘Ruvaln,’ 2018

De Corte Sant’Alda, Adalia, Amarone della Valpolicella, ‘Ruvaln,’ 2018 is uitgesproken verleidelijke en complexe neus met tonen van gedroogd maar ook rijp rood fruit, rozijntjes, specerijen en wat mineraliteit. In de mond rijk en zwoel met veel rijp fruit, mooi gedoseerd hout, en een lange afdronk met verfijnde zuren. Zeker een rijke en daarnaast complexe wijn.

Voor de druiven vier maanden gedroogd worden in de ‘fruttaio’, worden ze zorgvuldig met de hand in de Val di Mezzane (Verona) wijngaard geselecteerd. In februari worden de druiven zacht geperst en ontsteelt. De fermentatie met inheemse gisten gebeurd op roestvrij staal gedurende een maand. Daarna genieten ze een rijping gedurende 24 maanden op houten foeders.

Corte Sant’Alda

Marinella Camerani investeerde al haar energie en middelen in een verlaten en vervallen landgoed in Mezzane di Sotto in Verona, dat zij in 1986 aanschafte. Inmiddels is ze uitgegroeid tot een producent van biodynamische kwaliteitswijnen met bovendien een zeer goede reputatie.

Het verhaal begon in 1978, toen het verlangen om in harmonie met de natuur te leven haar naar Mezzane bracht, waar ze haar eerste ervaring opdeed met wijngaard en wijnkelder.

Biodynamisch

Het huidige boerenbedrijf met de wijnmakerij en zijn kelder ligt heel idyllisch midden in de wijngaarden, op 300 meter boven zeeniveau. Door Marinella’s wens om één geheel te vormen met de natuur kon de introductie van duurzame landbouw niet uitblijven. Haar bedrijf is sinds 2003 biologisch en sinds 2010 ook biodynamisch gecertificeerd. Volgens het biodynamische concept regeert de maanstand en staat al wat leeft met elkaar in verbinding.

Het gebruik van synthetische chemische middelen is in de biodynamische landbouw niet toegestaan.

Rijke expressie

Fermentatie geschiedt met inheemse gistcellen op traditionele vaten van 40 hectoliter. De wijnen rijpen vervolgens op eiken- of kersenhout. Het resultaat is bijzonder, met een kenmerkende echtheid. De rijke expressie van fruittonen is in balans met de duidelijk aanwezige, maar rijpe tannine; het geheel vormt een rijk, stevig en ook een heerlijk vol glas.

Super bij gerechten met truffel, wild, gevogelte, rood vlees en natuurlijk ook gerijpte kazen. Geadviseerde schenktemperatuur is 15° – 17° C

Probeer ook eens de Corte Sant’Alda, Ca’Fiui, Valpolicella je zult verbaast zijn!

Producent: Corte Sant’Alda
Druivenras:  Corvinone/Corvina Grossa (40%) Corvina (40%), Rondinella (20%)
Regio / Streek: DOCG Amarone della Valpolicella, Veneto
Land: Italië
Oogst: 2018
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 15° – 17°C
Alcoholpercentage: 15%
Inhoud: 0,75
Biologisch: ✓
Vegan: ✓