Johanniter

De Johanniter druif: Een Schimmel-resistente Wijn-topper

Als een van de eerste schimmel-resistente druivenrassen, is de Johanniter druif opvallend in de wereld van de wijnbouw. Geheel gekweekt door Johannes Zimmermann van het wijnbouwinstituut in Freiburg in 1968, deze druif heeft haar erfenis van Riesling, Seyve-villard, Ruländer en Gutedel.

Ondanks haar veerkracht tegen valse meeldauw en echte meeldauw, de Johanniter is niet bestand tegen chlorose en vatbaar voor botrytis en zwarte rot.

Wijn van de Johanniter

De Johanniter wijnen kunnen vol en fruitig zijn, vergelijkbaar met Riesling en Pinot Gris. Het mostgewicht is gemiddeld enkele graden hoger dan Riesling en met een lagere zuurgraad. Met haar thuisbasis in de Duitse wijnbouw en enkele vermeldingen in Zwitserland en Nederland, de Johanniter is een waardevolle aanvulling op de diverse wijnselecties in Twente.

Verantwoorde Snoei

Voor een optimale kwaliteit wijn van de Johanniter, is het nodig om te snoeien. Alleen op deze manier, wordt het volledige potentieel van de druif benut.

Food pairing

Met haar volle, fruitige smaak, is de Johanniter een perfecte match met gerookte vis, fruitige salades en lichte gerechten. Ook uitstekend te combineren met specerijen en zoete desserts.

Geografische Ligging en Klimaat

De beste geografische ligging en het beste klimaat voor de Johanniter zijn nog niet geheel bekend, echter, door haar veerkracht tegen vorst, is ze vrij veelzijdig in haar groeiomgeving.

In conclusie, de Johanniter is een waardevolle aanvulling op de wijnselecties vanwege haar schimmel-resistente aard, volle, fruitige smaak en veelzijdigheid in haar groeiomgeving. Een verantwoord gesnoeide druif is de sleutel tot het ontgrendelen van haar volledige potentieel