Frühburgunder
De Frühburgunder druif: de perfecte combinatie van smaak en kwaliteit
De druif Frühburgunder, ook wel bekend als Spätburgunder in Duitsland, is een oud druiven ras dat vermoedelijk ontstaan is in Noordoost-Frankrijk. Frühburgunder is een variëteit van Pinot, net als Pinot Blanc en Pinot Gris. De vroeger rijpende variant van Pinot Noir zou in het noordelijkste rode wijngebied van Europa, de Ahr, zijn ontstaan.
In de tijd van de ‘kleine ijstijd’, eind 15e eeuw tot in de 19e eeuw, werd Spätburgunder vaak niet goed rijp. Dit maakt een mutatie tot een vroeger rijpende variant niet onaannemelijk. De druif is voor het eerst vermeld in 1824 of 1831. Deze is beschreven als “… een kostelijke en knappe rode wijn, met kleine maar vele druiven… die ook in slechte jaren rijp wordt”.
Door zijn lage opbrengsten en vele plantmateriaal met virussen, dreigde de druif te verdwijnen, maar betrouwbaardere klonen en ook de officiële registratie als ‘kwaliteitsdruif’ in Duitsland sinds 1971 heeft de Frühburgunder behouden van een aftocht via de achterdeur.
Frühburgunder is vaak gebruikt in blends en geeft wijnen met een smaakprofiel van rijpe kersen, bessen, een hint van specerijen en een zachte tannine structuur. Deze wijnen zijn perfect te combineren met gerechten zoals wild en rijpe kaas.
De kwaliteit van de wijn varieert, met de beste geografische ligging en terroir in de Ahr. Gevolgd door westelijk Franken, een deel van Rheinhessen, de Pfalz en Sachsen. Het beste klimaat voor Frühburgunder is een koel klimaat met warme zomers.
De aanbouwgebieden van Frühburgunder zijn beperkt, met slechts 262 hectare aangeplant in Duitsland in 2012, waarvan bijna 35 hectare in Ahr. Hoewel de aanplant beperkt is, geeft het in deze gebieden zeer fraaie wijnen. Het is ook een druif met een rijke geschiedenis en een terugkerende positie op het hoogste podium, waardoor het een unieke en waardevolle toevoeging is aan de wijnwereld.
Wine / Food Pairing
Frühburgunder-wijnen zijn perfect te combineren met rood vlees, zoals wild, lamsvlees en rundvlees. De wijn is ook een goede match voor gerechten met paddestoelen of kaas, zoals een Stilton en ook Camembert.
Kwaliteit
De kwaliteit van Frühburgunder wijnen is vaak hoog, vooral in de Ahr, waar de druif op de steile hellingen van leisteen en grauwacke groeit. Hier geeft de druif fraaie wijnen met een goede balans tussen zuurgraad en tannines. Ook in westelijk Franken, een deel van Rheinhessen, de Pfalz en Sachsen worden prachtige wijnen gemaakt van frühburgunder.
Verschillen
Frühburgunder verschilt van andere wijndruiven door zijn vroege rijping. De druif rijpt eerder dan de meeste andere rode druivenrassen en heeft daardoor minder tijd nodig om de juiste rijpheid te bereiken. Hierdoor is de druif minder gevoelig voor droogte en andere weersomstandigheden, waardoor het een betrouwbaardere druif is.
Smaakprofiel
De smaakprofielen van wijnen gemaakt van Frühburgunder zijn vaak krachtig en intens. Met daarnaast tonen van rode bessen, zwarte kersen en specerijen. De wijnen hebben een goede zuurgraad en een aangename afdronk. Frühburgunder is een druif die goed combineert met vleesgerechten, zoals wild, rundvlees en lam. Ook past de druif goed bij gerechten met een krachtige smaak, zoals geroosterde groenten en gegrilde vis.
In samenvatting is Frühburgunder een prachtige druif die prachtige wijnen produceert. De druif wordt voornamelijk in Duitsland verbouwd. Met name in de Ahr, waar de druif op de steile hellingen van leisteen en grauwacke groeit. De smaakprofielen van de wijnen zijn krachtig en intens, met tonen van rode bessen, zwarte kersen en specerijen.
De druif is geschikt voor food pairing met vlees- en visgerechten en gerechten met een krachtige smaak. De kwaliteit van deze wijnen is vaak hoog, vooral in de Ahr. Zeker een druif die de moeite waard is om te proeven en te ontdekken.
