Cabernet Blanc

Cabernet Blanc: een unieke wijndruif met een smaakvolle geschiedenis

De Cabernet Blanc is een relatief nieuwe druif die tot nu toe voornamelijk in Zwitserland en Nederland wordt verbouwd. De druif is een kruising tussen de Regent en verschillende andere druivensoorten, waaronder de Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Silvaner en ook Riesling.

Deze kruising is in 1991 gedaan door de Zwitserse druivenveredelaar Valentin Blattner, met het doel om een druif te creëren die resistent is tegen ziektes en ziektebestendig is.

De Cabernet Blanc is een stevige druif, die goed tegen kou kan. Echte problemen ontstaan er pas als de druif te veel temperaturen onder de 0°C te verduren krijgt. De druif is bovendien biologisch, wat betekent dat er minder zorg nodig is voor de groei van de druiven. Minder onkruidverdelgers, minder werk. Dit maakt de wijn gemakkelijk veganistisch te maken.

Smaakprofiel

Het aroma van de Cabernet Blanc druif lijkt op die van de Sauvignon Blanc, maar is toch anders. De wijn heeft een licht fruitige smaak met tonen van citrus, groene appel en limoen. Soms kan de wijn ook een beetje doen denken aan een Riesling, met een lichte mineralige smaak en een zachte afdronk.

De  druif wordt vaak gebruikt in blends met andere druivensoorten. De druif is ook geblend met Sauvignon Blanc, Riesling en Chardonnay om de smaak van de wijn te versterken.

Aanbouwgebied

De Cabernet Blanc druif wordt voornamelijk in Zwitserland en Nederland verbouwd, maar er zijn ook enkele wijngaarden in andere landen waar de druif wordt verbouwd.  in ons land voornamelijk in de provincies Limburg, Gelderland en natuurlijk in ons Twente.

De beste geografische ligging voor de druif is een gebied met een koele, maar niet te koude klimaat en een goed gedraineerde bodem. Het beste terroir is een gebied met een goede zonneschijn, waardoor de druif voldoende tijd heeft om te rijpen.

Wine / food Pairing

De Cabernet Blanc is een flexibele druif die goed past bij veel gerechten. De frisse en fruitige smaken van de wijn maken het een perfecte match voor lichte visgerechten, salades en gegrilde groenten. Ook past het goed bij kaas en zeevruchten of een maaltijdsalade met kip.

Kwaliteit

Wanneer het gaat om kwaliteit, kan de Cabernet Blanc wijnen zeker opwegen tegen andere witte wijnen. De druif is een sterk, resistent en gezond ras, wat resulteert in een consistente en hoogwaardige oogst. Bovendien, door de resistentie tegen schimmels, is er minder behoefte aan chemicaliën en pesticiden, wat leidt tot een milieuvriendelijkere productie.

Er zijn wel enkele verschillen met andere witte wijnen. Zoals eerder genoemd, is de deze minder vatbaar voor problemen in het groeiproces en heeft het een frissere smaak dan de Sauvignon Blanc. Bovendien, in tegenstelling tot veel andere witte wijnen, wordt de Cabernet Blanc vaak ouder dan een jaar, wat resulteert in een rijkere en complexere smaak.

Geschiedenis

De druif heeft een relatief korte geschiedenis. Pas pas in 1991 is deze gecreëerd door de Zwitserse druivenveredelaar Valentin Blattner. Sindsdien is de druif echter snel aan populariteit aan het winnen, ook in Nederland.

Hij is aangeplant in verschillende landen over de hele wereld, waaronder Zwitserland, Duitsland, Frankrijk en ook Nederland. De beste geografische ligging voor de druif is een gebied met een koelere klimaat, zoals de bergen of de kust. Hierdoor kan de druif optimaal groeien en rijpen.

In Nederland, is de druif steeds vaker aangeplant voor de productie van wijn. Door de resistentie tegen ziekten, de biologische groei en de flexibiliteit in smaak. Een super keuze voor Nederlandse wijn.