Auxerrois Blanc
Auxerrois Blanc
De druif staat ook bekend als Pinot Auxerrois. In sommige regio’s wordt deze wijndruif simpelweg Auxerrois genoemd, zonder de toevoeging van Blanc. Andere synoniemen zijn Weisser Auxerrois in Duitsland en ook Pinot Auxerrois in Luxemburg.
Gebruik in blends
Auxerrois Blanc wordt ook vaak gemengd met andere druivenrassen. Deze druif komt daarnaast veel voor in blends met Pinot Blanc, wat zorgt voor een wijn met meer complexiteit en een rijker smaakprofiel. Ook in combinaties met Chardonnay biedt de druif een evenwichtige mix.
Smaakprofiel van Auxerrois Blanc
De wijnen van hebben een kenmerkend smaakprofiel. Ze bieden een fruitige smaak, met tonen van perzik, appel en bovendien een lichte bloemige hint. Minder zuur dan veel andere witte wijnen, maken ze een zachte en toch ronde indruk in de mond.
Wine and spice: food pairing
Auxerrois Blanc past perfect bij diverse gerechten. Het fruitige en zachte karakter gaat goed samen met lichte visgerechten, zoals gegrilde forel of zalm. Ook bij kruidige Aziatische gerechten, zoals Thaise curry’s, biedt deze wijn een uitstekende balans.
Kwaliteit van Auxerrois Blanc
De kwaliteit kan sterk variëren. In de beste omstandigheden geproduceerd, levert deze druif wijnen met een verfijnde smaak en een goede balans. Echter, in minder gunstige omstandigheden kan de kwaliteit aanzienlijk afnemen.
Verschillen met andere druiven
Auxerrois Blanc verschilt van andere druiven door zijn lagere zuurgraad en hogere fruitigheid. Vergeleken met Pinot Blanc heeft deze druif een rijker bouquet en een vollere smaak. Chardonnay heeft vaak een hogere zuurgraad en meer eikenhoutinvloed.
Geschiedenis van Auxerrois Blanc
De geschiedenis gaat terug tot de middeleeuwen. Oorspronkelijk afkomstig uit de Elzas, is de naam waarschijnlijk afgeleid van de Franse graafschap Auxerre. De druif is een natuurlijke kruising van Heunisch en Pinot.
Aanbouwgebieden van Auxerrois Blanc
De druif wordt voornamelijk verbouwd in Frankrijk, Luxemburg en Duitsland. In de Elzas, aan de Obermosel en in de Pfalz vinden we de meeste aanplant. Deze regio’s bieden de ideale omstandigheden voor de druif om te gedijen.
Beste geografische ligging
De beste geografische ligging voor Auxerrois Blanc bevindt zich in de Elzas. Hier, in de heuvelachtige wijngaarden, krijgt de druif voldoende zonlicht en een geschikte bodemstructuur. Dit resulteert in wijnen van hoge kwaliteit. Maar je vind de druif ook in Limburg Nederland.
Beste terroir voor Auxerrois Blanc
Het beste terroir bestaat uit kalkhoudende bodems. Deze bodems, gecombineerd met een gematigd klimaat, zorgen voor een optimale rijping van de druiven. Dit leidt tot een evenwichtige wijn met een uitgesproken smaakprofiel.
Ideale klimaat voor Auxerrois Blanc
Het ideale klimaat voorde Pinot Auxerrois is een gematigd klimaat met voldoende zonneschijn en neerslag. Te warme omstandigheden kunnen leiden tot overrijpe druiven, terwijl te koude omstandigheden de rijping kunnen belemmeren.
Het is een fascinerende druif met veel potentieel. Het biedt bovendien een uniek smaakprofiel, is veelzijdig in gebruik en heeft een rijke geschiedenis. Het ontdekken van deze druif biedt ook een heerlijke reis door enkele van de beste wijnregio’s van Europa.
